Desert prajitura Mimoza

Ouadie Rhabbouron

Mod de Preparare

1. Pregătirea Foilor

  1. Preîncălzește cuptorul la 180°C.

  2. Separă albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile spumă tare cu un praf de sare.

  3. Adaugă zahărul treptat peste albușuri și continuă să mixezi până obții o bezea lucioasă.

  4. Încorporează gălbenușurile unul câte unul, amestecând ușor cu o spatulă, de jos în sus.

  5. Cerne făina și adaug-o în compoziție împreună cu coaja de lămâie. Amestecă lent pentru a păstra aerul în aluat.

  6. Toarnă compoziția într-o tavă (aprox. 25x35 cm) tapetată cu hârtie de copt.

  7. Coace timp de 20-25 de minute. După ce s-a răcit complet, taie blatul în două foi egale.

2. Prepararea Cremei

  1. Pune laptele la încălzit cu vanilia.

  2. Într-un bol separat, amestecă gălbenușurile cu zahărul și amidonul până se omogenizează.

  3. Toarnă puțin lapte cald peste amestecul de gălbenușuri pentru a-l tempera, apoi toarnă totul înapoi în cratița cu lapte.

  4. Fierbe crema la foc mic, amestecând continuu până se îngroașă ca o budincă.

  5. Ia de pe foc, acoperă suprafața cremei cu folie alimentară (pentru a nu forma crustă) și las-o să se răcească.

  6. După răcire, mixează untul moale până devine spumos, apoi adaugă treptat câte o lingură din crema de vanilie și sucul de lămâie.

3. Asamblarea

  1. Așază prima foaie de blat pe un platou.

  2. Întinde uniform aproximativ 3/4 din cantitatea de cremă.

  3. Așază a doua foaie deasupra și apasă ușor.

  4. Îmbracă partea de sus cu restul de cremă (într-un strat subțire) pentru a adera decorul.

Secrete pentru o Prăjitură Reușită

Sfatul Bucătarului: Pentru ca prăjitura să fie cu adevărat fragedă, las-o la frigider pentru cel puțin 6-8 ore (sau peste noapte) înainte de a o tăia. Umezeala din cremă va înmuia blatul perfect.

  • Variație: Dacă dorești un aspect mai modern, poți fărâmița o mică parte din blat și să o presari deasupra cremei, imitând aspectul florilor de mimoza.

  • Sirop: Dacă preferi un desert foarte însiropat, poți umezi ușor foile cu un sirop făcut din apă, zahăr și coajă de lămâie.

Cum se servește?

Prăjitura Mimoza se taie de obicei în pătrate sau dreptunghiuri egale. Se pudrează generos cu zahăr farin chiar înainte de servire pentru un aspect proaspăt și elegant. Este acompaniamentul perfect pentru o ceașcă de ceai Earl Grey sau o cafea aromată.

Poftă bună!

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.

«« Tidligere