Tavă recomandată: Aproximativ $25 \times 35$ cm, tapetată cu hârtie de copt.
Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 35-40 minute
Dificultate: Ușoară
Mod de Preparare (Pas cu Pas)
1. Pregătirea Aluatului
-
Pregătire: Porniți cuptorul și preîncălziți-l la $180^\circ C$ (foc mediu). Tapetați tava cu hârtie de copt.
-
Amestecul de bază: Într-un bol mare, frecați spumă ouăle împreună cu zahărul și praful de sare, până când amestecul devine palid și își triplează volumul.
-
Lichidele: Adăugați treptat uleiul, mixând continuu, apoi încorporați laptele bătut/iaurtul, esența de vanilie și coaja de lămâie.
-
Uscatele: Cerniți făina și bicarbonatul de sodiu stins. Adăugați-le în amestecul umed, amestecând ușor, de jos în sus, cu o spatulă, până obțineți o compoziție omogenă, moale și curgătoare.
2. Asamblarea Blaturilor (Zi și Noapte)
-
Împărțirea: Împărțiți compoziția în două părți egale.
-
Blatul Alb ("Ziua"): Turnați prima jumătate de compoziție (cea albă, de vanilie) în tava pregătită și nivelați-o uniform.
-
Blatul Negru ("Noaptea"): În a doua jumătate de aluat, adăugați cele 2 linguri de cacao cernută și amestecați ușor până când culoarea devine uniformă, intens maro.
-
Unirea straturilor: Turnați compoziția cu cacao peste stratul alb din tavă. Nivelati cu grijă.
3. Coacerea
-
Introduceți tava în cuptorul preîncălzit. Coaceți prăjitura timp de 35-40 de minute, sau până când trece testul scobitorii (o scobitoare introdusă în mijloc iese curată).
-
Scoateți prăjitura din cuptor și lăsați-o să se răcească ușor în tavă.
4. Pregătirea și Aplicarea Glazurii
-
Glazura: Într-o cratiță mică, puneți untul, zahărul, cacaua și laptele.
-
Fierberea: Puneți cratița pe foc mic și amestecați continuu până când untul se topește și zahărul se dizolvă complet. Lăsați să fiarbă un clocot scurt, amestecând din când în când. Glazura trebuie să fie lucioasă și puțin îngroșată.
-
Tăierea și Glazurarea: Cât timp prăjitura este încă călduță, tăiați-o în forma dorită (cuburi, romburi). Turnați imediat glazura fierbinte, distribuind-o uniform pe toată suprafața. Glazura fierbinte va fi absorbită parțial de blat, menținându-l pufos.
-
Decorul: Presărați imediat deasupra nuca de cocos sau nuca măcinată.
🍽️ Servire
Lăsați prăjitura să se răcească complet, ideal pentru câteva ore sau peste noapte, pentru ca glazura să se întărească și aromele să se îmbine. Se servește rece.
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
