Desert rulada diplomat

👩‍🍳 Mod de preparare (Pas cu Pas)

Preîncălzește cuptorul la 180°C.
Separă albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile spumă tare cu praful de sare, adăugând treptat zahărul până obții o bezea lucioasă.
Încorporează gălbenușurile unul câte unul, amestecând ușor cu o spatulă.
Cerne făina și adaug-o cu mișcări largi, de sus în jos, pentru a păstra aerul în compoziție.
Întinde compoziția într-o tavă mare de cuptor tapetată cu hârtie de copt.
Coace timp de 10-12 minute. Când e gata, răstoarnă blatul pe un prosop umed, scoate hârtia și rulează-l cu tot cu prosop. Lasă-l să se răcească așa.

Pune gelatina la hidratat în 50ml apă rece pentru 10 minute.
Amestecă gălbenușurile cu zahărul și laptele într-o crăticioară, pe baie de aburi (bain-marie), până când compoziția se îngroașă ușor ca un sos de vanilie. Atenție: Nu lăsa să fiarbă!
Ia de pe foc, adaugă gelatina hidratată și amestecă până se dizolvă. Lasă crema să ajungă la temperatura camerei.
Bate frișca rece până devine fermă, apoi încorporează în ea crema de ou răcită și extractul de vanilie.

Desfă ușor blatul răcit.
Întinde un strat generos de cremă (păstrează 2-3 linguri pentru decor).
Presară fructele tăiate cubulețe mici peste tot.
Rulează strâns blatul și învelește-l în folie alimentară.
Lasă la frigider pentru cel puțin 4-5 ore (sau peste noapte) pentru a se întări crema.

💡 Secrete pentru succes

Fructele: Dacă folosești fructe din conservă (ananas, piersici), scurge-le foarte bine de sirop înainte de a le pune în cremă, pentru a nu lăsa zeamă.
Gelatina: Nu adăuga gelatina în compoziția fierbinte (peste $60^{\circ}C$ ), deoarece își va pierde proprietățile de închegare.
Decor: Pudrează cu zahăr pudră, decorează cu câteva moțuri de frișcă și fructe proaspete chiar înainte de servire.

Taie rulada în felii groase de aproximativ 2 cm folosind un cuțit bine ascuțit, trecut prin apă caldă. Se servește rece, direct de la frigider!

Poftă bună! 😋✨

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.