Desert rulouri fragede cu mac

👩‍🍳 Mod de Preparare Pas cu Pas

Urmați acești pași simpli pentru a obține un desert de neuitat.

Amestecați ingredientele uscate: Într-un bol mare, cerneți făina și amestecați-o cu praful de sare și coaja de lămâie. Dacă folosiți drojdie uscată, adăugați-o acum. Dacă folosiți drojdie proaspătă, dizolvați-o separat într-o lingură de lapte călduț și puțin zahăr, lăsați 10 minute la activat.
Încorporarea untului: Adăugați cubulețele de unt rece (sau untură) peste făină. Folosiți degetele sau un blender de patiserie pentru a amesteca rapid, până obțineți o textură nisipoasă (ca pesmetul). Este crucial ca untul să rămână rece pentru a asigura frăgezimea.
Adăugarea lichidelor: Faceți o adâncitură în mijloc și adăugați gălbenușurile, smântâna rece, zahărul pudră și drojdia activată (sau drojdia uscată cu făina).
Frământarea: Frământați rapid, doar cât să se combine ingredientele și să obțineți un aluat omogen. Nu frământați în exces! Aluatul trebuie să fie moale și ușor nelipicios.
Odihna: Împărțiți aluatul în 2 sau 3 părți egale, înfășurați-le în folie alimentară și lăsați-le la frigider pentru minimum 30 de minute (ideal 1 oră) pentru a se răci și a permite untului să se întărească.

Oparirea macului: Puneți laptele, zahărul și mierea într-o cratiță și aduceți la punctul de fierbere.
Amestecarea: Luați de pe foc și adăugați macul măcinat, coaja de portocală și vanilia. Amestecați energic până când compoziția se îngroașă și macul absoarbe tot laptele. Dacă folosiți, adăugați și stafidele scurse.
Răcirea: Lăsați umplutura să se răcească complet înainte de a o folosi. Dacă este caldă, va topi untul din aluat.

Pregătirea: Scoateți o bucată de aluat din frigider. Pe o suprafață ușor înfăinată (sau pe hârtie de copt), întindeți aluatul cu un sucitor într-o foaie dreptunghiulară, subțire (de aproximativ 3-4 mm grosime).
Umplerea: Întindeți uniform o parte din umplutura de mac peste toată suprafața foii de aluat, lăsând o mică margine liberă pe una din laturile lungi.
Rularea: Rulați strâns foaia pe lungime, începând de la marginea cu umplutură.
Tăierea: Cu un cuțit bine ascuțit, tăiați rulada obținută în bucăți de aproximativ 3-4 cm lungime.
Așezarea: Așezați rulourile în tăvi tapetate cu hârtie de copt, lăsând puțin spațiu între ele. Repetați procesul cu restul de aluat și umplutură.

Preîncălzirea: Încingeți cuptorul la 180°C (fără ventilație).
Ungerea: Ungeți fiecare rulou cu albușul de ou bătut ușor, pentru a le oferi o culoare aurie și un luciu frumos.
Coacerea: Coaceți rulourile timp de 25-30 de minute, sau până când devin aurii. Timpul poate varia în funcție de cuptor.
Răcirea: Scoateți-le din cuptor și lăsați-le să se răcească complet în tavă. Frăgezimea maximă o ating după răcire.

Pudrare: Când rulourile sunt reci, pudrați-le generos cu zahăr pudră vanilat.
Savurare: Serviți-le alături de o cană de lapte cald, cafea sau ceai.

✨ Sfaturi pentru un Desert Reușit

Ingrediente Reci: Secretul aluatului fraged stă în folosirea untului (sau a unturii) și a smântânii reci. Nu lăsați aluatul să se încălzească.
Măcinarea Macului: Macul trebuie să fie măcinat fin înainte de opărire. Un mac nemăcinat va fi tare și neplăcut la mestecat.
Nu Frământați Mult: Frământarea excesivă activează glutenul din făină, iar aluatul va deveni elastic și tare, nu fraged. Frământați doar cât să se combine.
Variații: Puteți îmbogăți umplutura de mac adăugând nucă măcinată (50g), gem de prune sau chiar puțină dulceață de vișine fără sâmburi.

Poftă bună!

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.