Desert tort Diplomat

Ouadie Rhabbouron

👩‍🍳 Mod de Preparare (Pas cu Pas)

1. Pregătirea gelatinei 💧

Pune gelatina la hidratat în aproximativ 100 ml de apă rece (sau suc din compot) pentru 10 minute.

2. Crema de bază (Custard) 🥚

Într-un bol metalic, mixează ouăle întregi cu zahărul și praful de sare până când compoziția devine deschisă la culoare. Adaugă laptele treptat și amestecă bine. Pune amestecul la bain-marie (peste o oală cu apă care fierbe la foc mic) și amestecă continuu până când compoziția se îngroașă ca o smântână subțire.

Atenție: Nu lăsa crema să fiarbă direct, altfel ouăle se vor găti prea tare!

3. Integrarea gelatinei și răcirea ❄️

Ia crema de pe foc și adaugă gelatina hidratată. Amestecă bine până se dizolvă complet. Adaugă esența de vanilie și lasă crema să se răcească la temperatura camerei (dar nu să se întărească de tot!).

4. Mixarea frișcăi ☁️

Bate smântâna pentru frișcă (rece de la frigider!) până când devine fermă. Încorporează treptat crema de ou (răcită) în frișcă, folosind o spatulă și mișcări largi, de sus în jos, pentru a păstra compoziția aerată.

5. Asamblarea tortului 🏗️

Tapetează o formă de tort cu pereți detașabili cu folie alimentară.

  • Așază un strat de pișcoturi (trecute rapid prin sucul de la compot) pe fundul și pe marginea formei.

  • Toarnă jumătate din crema Diplomat.

  • Presară din belșug bucățele de fructe tăiate cubulețe.

  • Adaugă restul de cremă și nivelează frumos.

6. Decor și răbdare 🎀

Acoperă tortul cu folie și lasă-l la frigider pentru cel puțin 6-8 ore (cel mai bine peste noapte). Înainte de servire, decorează-l cu felii de fructe proaspete, frișcă sau chiar fistic măcinat.

💡 Trucuri pentru un succes garantat:

  • Fructele: Dacă folosești kiwi sau pineapple proaspăt, opărește-le puțin înainte, deoarece enzimele din ele pot împiedica gelatina să se întărească. Fructele din conservă sunt perfecte! 🍍

  • Temperatura: Asigură-te că mixul de ouă este complet răcit înainte de a-l amesteca cu frișca, altfel frișca se va tăia. 🧊

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.

«« Tidligere