Desert tort Intercontinental

Ouadie Rhabbouron

👩‍🍳 Mod de Preparare Pas cu Pas

Pasul 1: Pregătirea Blaturilor

  1. Preîncălziți cuptorul la $180^\circ C$ și pregătiți o tavă (aprox. $38 \times 25$ cm) tapetată cu hârtie de copt.

  2. Bateți albușurile: Separați albușurile pentru un blat (4 la număr). Adăugați un praf de sare și bateți-le spumă tare.

  3. Adăugați zahărul: Treptat, încorporați cele 4 linguri de zahăr și bateți până obțineți o bezea lucioasă și fermă.

  4. Încorporați ingredientele uscate: Amestecați ușor cele 4 linguri de nucă măcinată cu cele 2 linguri de făină. Încorporați-le în bezea cu o spatulă, prin mișcări largi, de jos în sus, pentru a menține aerul.

  5. Coaceți: Turnați compoziția în tava pregătită și coaceți timp de 13-15 minute, până când blatul este ușor auriu.

  6. Repetați: Lăsați blatul să se răcească pe un grătar și repetați pașii pentru celelalte două blaturi.

Pasul 2: Prepararea Cremei de Bază

  1. Cremă pe baie de aburi: Într-un vas rezistent la căldură, amestecați gălbenușurile cu zahărul (12 linguri) și laptele (8 linguri). Așezați vasul deasupra unei oale cu apă care fierbe (fără ca fundul vasului să atingă apa) și gătiți pe baie de aburi.

  2. Amestecați continuu până când compoziția se îngroașă (va avea consistența unei budinci subțiri). Adăugați esența de vanilie. Luați de pe foc și lăsați să se răcească complet.

  3. Untul: Într-un bol separat, mixați untul (la temperatura camerei) până devine spumă.

  4. Finalizați crema: Încorporați treptat crema de gălbenuș complet răcită în untul spumat, mixând continuu până obțineți o cremă omogenă și fină.

Pasul 3: Împărțirea și Aromatizarea Cremei

  1. Împărțiți crema de bază în trei părți egale.

  2. Aroma 1 (Nucă/Stafide & Rom):

    • În prima treime de cremă, adăugați nuca măcinată și stafidele scurse, înmuiate în prealabil în esență de rom (sau rom). Amestecați bine.

  3. Aroma 2 (Ciocolată):

    • Topiți ciocolata neagră și lăsați-o să se răcească puțin.

    • În a doua treime de cremă, încorporați ciocolata topită.

  4. Aroma 3 (Cocos):

    • În a treia treime de cremă, adăugați fulgii de cocos. Amestecați.

Pasul 4: Asamblarea Prăjiturii

  1. Așezați primul blat pe un platou.

  2. Întindeți uniform Crema 1 (Nucă/Stafide & Rom).

  3. Așezați al doilea blat.

  4. Întindeți uniform Crema 2 (Ciocolată).

  5. Așezați al treilea blat.

  6. Întindeți uniform Crema 3 (Cocos) pe deasupra.

Pasul 5: Decorul și Servirea

  1. Decorați: Presărați deasupra ciocolată rasă, fulgi de cocos sau nucă măcinată, după preferință.

  2. Răcire: Lăsați prăjitura la frigider pentru cel puțin 4-6 ore (ideal peste noapte), pentru ca blaturile să se înmoaie de la cremă și aromele să se întrepătrundă.

  3. Servire: Tăiați în porții generoase și bucurați-vă de gustul clasic și bogat!

💡 Sfaturi de la Bucătar

  • Untul: Asigurați-vă că atât untul, cât și crema de gălbenuș sunt la aceeași temperatură (temperatura camerei) înainte de a le combina, pentru a evita tăierea cremei.

  • Stafidele: Pentru un gust autentic, lăsați stafidele la înmuiat în rom veritabil (nu doar esență) cu câteva ore înainte de preparare.

  • Blatul moale: Un mic secret pentru ca blaturile să fie fragede: puteți însiropa ușor blaturile (mai ales pe cel de bază) cu lapte amestecat cu puțină esență de rom.

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.

«« Tidligere