Faguri cu crema caramel

Sfat: Cojile de faguri pot fi păstrate într-o cutie metalică, la loc uscat și răcoros, timp de câteva zile, până la umplere.

Caramelizarea: Într-o cratiță cu fund gros, topiți zahărul tos la foc mic, fără să amestecați inițial. Doar mișcați cratița din când în când. Când zahărul este complet topit și are o culoare aurie, stingeți-l cu apa (atenție la aburi!). Lăsați să fiarbă la foc mic până când caramelul se topește din nou, formând un sirop gros. Lăsați siropul să se răcească complet.
Crema de Unt: Într-un bol, mixați untul moale, la temperatura camerei, până când devine cremos și pufos.
Încorporarea Gălbenușurilor: Adăugați treptat cele două gălbenușuri în unt, mixând bine după fiecare, până când obțineți o cremă omogenă.
Finalizarea Cremei: Turnați siropul de caramel răcit în fir subțire peste crema de unt și gălbenușuri, mixând continuu, la viteză medie. La final, adăugați esența de rom/vanilie. Crema trebuie să fie fină și lucioasă.

Umplerea: Luați câte o coajă de fagure și umpleți adâncitura cu o cantitate generoasă de cremă de caramel, folosind o linguriță sau un poș.
Lipirea: Așezați deasupra o a doua coajă de fagure, formând astfel prăjitura completă. Apăsați ușor cele două părți.
Așezarea: Așezați fagurii umpluți pe un platou și lăsați-i la frigider timp de minim 2-3 ore (ideal peste noapte) pentru ca crema să se întărească și cojile să se înmoaie ușor.

🍽️ Sugestii de Servire

Prăjiturile faguri sunt excelente alături de o cană de lapte rece sau de cafeaua de dimineață.
Puteți presăra puțin zahăr pudră la final pentru un aspect mai festiv.
Pentru un gust intens, adăugați în cremă și nuci măcinate fin.

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.