Foi cu miere pentru prajituri. Reteta perfecta pentru deserturi delicioase

👩‍🍳 Mod de Preparare (Pas cu Pas)

Urmați acești pași pentru a obține foi perfecte:

Pregătiți baia de abur (Bain-Marie): Puneți o cratiță cu apă la fiert. Așezați deasupra un bol (rezistent la căldură) care să nu atingă apa.
Combinați ingredientele: În bolul de deasupra aburului, puneți zahărul, mierea, untul, ouăle și praful de sare.
Omogenizați: Amestecați continuu, la foc mediu spre mic, până când toate ingredientele s-au topit și s-au omogenizat. Compoziția trebuie să devină fină și lichidă.

⏰ ATENȚIE: Amestecați bine pentru a preveni coagularea ouălor pe fundul bolului.

Stingerea: Într-o ceșcuță mică, stingeți bicarbonatul de sodiu cu oțet. Compoziția va începe să facă spumă imediat.
Încorporarea: Turnați imediat bicarbonatul stins peste compoziția caldă din bolul de pe abur.
Spumarea: Amestecați viguros. Compoziția se va umfla brusc și va căpăta o culoare galben-portocalie mai intensă și o textură spumoasă. Lăsați-o pe abur încă $2-3$ minute, amestecând constant.
Răcirea: Luați bolul de pe abur și lăsați compoziția să se răcească timp de $10-15$ minute, până devine doar călduță.

Adăugarea făinii: Începeți să adăugați făina cernută treptat, amestecând inițial cu o spatulă sau o lingură de lemn.
Frământarea: Când aluatul începe să se îngroașe și devine greu de amestecat, transferați-l pe o suprafață de lucru (presărată cu foarte puțină făină).
Finalizarea: Frământați aluatul cu mâna, adăugând făina rămasă, până obțineți un aluat neted, nelipicios și elastic. Aveți grijă să nu adăugați prea multă făină, altfel foile vor deveni tari.

Împărțirea: Împărțiți aluatul în $4$ sau $5$ părți egale (puteți folosi un cântar pentru precizie). Modelați-le în bile.
Preîncălzirea cuptorului: Porniți cuptorul și preîncălziți-l la $180^\circ \text{C}$ .
Întinderea: Luați o bilă de aluat. Puneți o bucată de hârtie de copt pe masă. Întindeți aluatul direct pe hârtie, folosind un sucitor, până ajunge la dimensiunea tăvii de copt ( $25 \times 35 \text{ cm}$ ). Foile trebuie să fie foarte subțiri, de $1-2 \text{ mm}$ grosime.
Uniformizarea (Opțional): Folosiți dosul tăvii (sau un fund de lemn) pentru a tăia marginile foii întinse, dându-i o formă perfect dreptunghiulară, înainte de coacere. Păstrați resturile.
Coacerea: Trageți foaia cu tot cu hârtia de copt pe tava de copt. Coaceți-o timp de $5-7$ minute, la $180^\circ \text{C}$ , până când se rumenește frumos și uniform.
Repetarea: Repetați procesul pentru toate bilele de aluat și, la final, coaceți și resturile adunate într-o singură bucată (le veți folosi pentru firimituri, la decor).

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.

«« Tidligere Neste »»