👩🍳 Mod de Preparare
Prepararea necesită puțină răbdare, în special la întinsul foilor, dar rezultatul final merită din plin efortul!
1. Prepararea Aluatului și Coacerea Foilor
-
Topirea ingredientelor: Într-o cratiță adâncă, puneți la foc mic toate ingredientele pentru foi, cu excepția făinii și a prafului de sare: mierea, ouăle, laptele, untul, zahărul și bicarbonatul.
-
Omogenizarea: Amestecați continuu, la foc mic spre mediu, până când compoziția se topește, se omogenizează și începe să se umfle (datorită bicarbonatului) și să capete o culoare frumoasă, de caramel. Nu lăsați să fiarbă în clocot!
-
Adăugarea făinii: Luați cratița de pe foc. Adăugați făina cernută și praful de sare treptat, amestecând inițial cu o spatulă, apoi frământați ușor cu mâna. Veți obține un aluat moale și ușor lipicios.
-
Răcirea: Lăsați aluatul să se răcească complet la temperatura camerei.
-
Împărțirea aluatului: Împărțiți aluatul răcit în 4 părți egale.
-
Întinderea foilor: Presărați făină pe blatul de lucru. Întindeți fiecare bucată de aluat cu sucitorul direct pe o bucată de hârtie de copt sau pe dosul tăvii de copt, până ajunge la dimensiunea dorită (aprox. $30 \times 32$ cm, în funcție de tava dumneavoastră).
-
Coacerea: Încingeți cuptorul la 180°C. Transferați foaia cu tot cu hârtia de copt pe dosul tăvii. Coaceți fiecare foaie timp de 5-6 minute, sau până când marginile se rumenesc ușor. Se coc foarte repede, așa că aveți grijă să nu le ardeți!
-
Răcirea foilor: Scoateți foaia coaptă din cuptor și așezați-o pe o suprafață dreaptă (un capac de lemn sau un grătar) pentru a se răci. Cât sunt fierbinți, foile sunt moi și fragile, dar se întăresc pe măsură ce se răcesc.
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
