👨🍳 Mod de Preparare (Pas cu Pas)
- Pregătirea Cărnii 🔪Spală carnea și șterge-o bine cu un prosop de hârtie (acest pas este esențial pentru o rumenire frumoasă). Condimentează feliile cu sare, piper și un praf de boia pe ambele părți.
- Sigilarea Aromelor 🔥Într-o cratiță încăpătoare sau un ceaun, încinge uleiul. Prăjește carnea la foc iute până capătă o crustă aurie pe ambele părți. Scoate carnea pe o farfurie și păstrează-o la cald.
- Baza Sosului 🧅În aceeași grăsime, adaugă ceapa și călește-o până devine translucidă. Adaugă usturoiul și pasta de tomate, amestecând continuu timp de 1 minut pentru a elibera aromele.
- Deglasarea 🍷Toarnă vinul și răzuiește fundul vasului cu o spatulă de lemn pentru a recupera toate resturile delicioase de carne caramelizată. Lasă alcoolul să se evapore (aprox. 2-3 minute).
- Gătirea Lentă ⏳Pune carnea înapoi în vas și toarnă supa (sau apa) fierbinte până când carnea este aproape acoperită. Adaugă cimbrul. Acoperă cu un capac și lasă la foc mic timp de 60-90 de minute, sau până când furculița intră în carne ca în unt.
- Finalizarea ✨Dacă sosul este prea subțire, poți lăsa capacul deoparte în ultimele 15 minute pentru a scădea și a se îngroșa natural.
💡 Trucuri pentru o friptură perfectă
-
Răbdarea este cheia: Nu grăbi procesul la foc mare, altfel carnea va deveni tare.
-
Sos fin: Dacă dorești un sos extra-fin, poți scoate carnea la final și să treci sosul printr-o sită sau să îl blendezi.
-
Aroma extra: O frunză de dafin sau un strop de sos de soia pot adăuga o notă complexă sosului tău.
🥗 Cu ce servim?
Această friptură cu sos se potrivește de minune cu:
-
Piure de cartofi cremos 🥔
-
Mămăliguță caldă 🌽
-
Murături asortate sau o salată de varză proaspătă 🥗
Poftă bună la masă! Sperăm ca această rețetă să devină preferata familiei tale. Nu uita să ne spui în comentarii cum ți-a ieșit! 👇
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
