Friptura de porc la cuptor

Ouadie Rhabbouron

👩‍🍳 Mod de Preparare Pas cu Pas

Pasul 1: Pregătirea și Marinarea Cărnii (Crucial)

  1. Spălați și ștergeți bucata de carne foarte bine cu prosoape de hârtie. Este important ca suprafața să fie uscată pentru o rumenire frumoasă.

  2. Într-un bol mic, amestecați toate condimentele: sarea, piperul, boiaua, cimbrul și rozmarinul.

  3. Ungeți carnea pe toate părțile cu muștar, apoi cu uleiul de măsline.

  4. Masați energic bucata de carne cu amestecul de condimente, asigurându-vă că este acoperită uniform.

  5. Împănați carnea: Folosiți un cuțit ascuțit pentru a face mici incizii adânci în carne. Introduceți în fiecare gaură câte un cățel de usturoi curățat și tăiat pe jumătate sau sferturi.

  6. Așezați friptura într-un vas, acoperiți-o cu folie alimentară și lăsați-o la marinat la frigider pentru cel puțin 2 ore, dar ideal ar fi 8-12 ore (peste noapte).

Pasul 2: Gătirea la Cuptor (Metoda Lentă)

  1. Scoateți carnea din frigider cu 30-45 de minute înainte de coacere, pentru a ajunge la temperatura camerei.

  2. Preîncălziți cuptorul la 180°C (foc mediu spre mic).

  3. Așezați friptura într-o tavă adâncă, alături de ceapa tăiată și foaia de dafin (dacă folosiți). Turnați vinul (sau apa/supa) pe fundul tăvii, nu peste carne.

  4. Acoperiți tava etanș cu folie de aluminiu. Această etapă este esențială pentru ca friptura să se gătească în abur și să iasă fragedă.

  5. Introduceți tava în cuptorul preîncălzit. Timpul de gătire este de aproximativ 1 oră și 15 minute pentru fiecare kilogram de carne.

Pasul 3: Rumenirea Finală

  1. După timpul inițial de gătire sub folie (ex: 1 oră și 45 de minute pentru o bucată de 1.5 kg), îndepărtați folia de aluminiu.

  2. Măriți temperatura cuptorului la 200°C - 220°C.

  3. Lăsați friptura să se rumenească pentru încă 15-25 de minute, stropind-o din când în când cu sosul format în tavă, până când prinde o crustă aurie și apetisantă.

  4. Friptura este gata când temperatura internă atinge $70^\circ C - 75^\circ C$.

Pasul 4: Odihna (Obligatoriu!)

  1. Scoateți friptura din cuptor și așezați-o pe un fund de lemn.

  2. Acoperiți-o lejer cu folie de aluminiu și lăsați-o să se odihnească pentru 10-15 minute înainte de a o felia. Acest pas permite sucurilor să se redistribuie în interior, rezultând o carne incredibil de suculentă.

  3. Feliați și serviți imediat, alături de sosul din tavă.

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.

«« Tidligere Neste »»