👩🍳 Mod de Preparare Pas cu Pas
Pasul 1: Pregătirea Conopidei
-
Desfaceți conopida în buchețele de dimensiuni potrivite (nu foarte mici, pentru a nu se sfărâma la fiert).
-
Fierbeți: Puneți buchețelele de conopidă într-o oală mare cu apă clocotită, sărată din abundență.
-
Gătiți parțial: Lăsați-le să fiarbă pentru 5-7 minute. Conopida trebuie să fie al dente (ușor fragedă, dar nu complet moale), deoarece se va găti și la cuptor.
-
Scurgeți: Scurgeți conopida imediat într-o sită și lăsați-o să se usuce puțin. Transferați-o într-o tavă de cuptor (ideal una ceramică sau de sticlă, unsă cu puțin unt) în care veți face gratinul.
Pasul 2: Prepararea Sosului Béchamel cu Brânză
-
Topește Untul: Într-o cratiță, topiți untul la foc mediu.
-
Adaugă Făina (Roux): Adăugați făina dintr-o dată și amestecați energic cu un tel timp de 1-2 minute, până obțineți o pastă omogenă (un roux). Aceasta ajută la gătirea făinii.
-
Încorporează Laptele: Turnați laptele cald, puțin câte puțin, amestecând constant cu telul. Continuați să amestecați până când sosul se îngroașă și devine neted și cremos (consistența unei smântâni subțiri).
-
Asezonează: Luați cratița de pe foc. Adăugați sarea, piperul alb și nucșoara. Gustați și ajustați asezonarea.
-
Adaugă Brânza: Încorporați cei 150g de cașcaval ras în sosul fierbinte. Amestecați până când brânza este complet topită și sosul devine o cremă fină, cunoscută acum ca Sos Mornay.
Pasul 3: Asamblarea și Coacerea
-
Acoperiți Conopida: Turnați sosul Mornay uniform peste conopida din tava pregătită. Asigurați-vă că sosul pătrunde bine printre buchețele.
-
Topping: Presărați deasupra restul de 50g de cașcaval ras și, opțional, cele 2 linguri de pesmet pentru un plus de textură.
-
Coaceți: Introduceți tava în cuptorul preîncălzit la 190°C (cu ventilație, dacă aveți) și coaceți timp de 20-25 de minute.
-
Gratinare: Gratinul este gata când suprafața este frumos rumenită și aurie, iar sosul bolborosește pe margini.
Pasul 4: Servirea
Lăsați gratinul să se odihnească 5-10 minute înainte de a-l servi. Acest lucru ajută sosul să se așeze și să fie mai ușor de porționat.
Se servește fierbinte, ca fel principal (alături de o salată verde proaspătă) sau ca garnitură de lux pentru preparate din carne la grătar sau fripturi.
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
