👩🍳 Mod de Preparare (Pas cu Pas)
1. Pregătirea peștelui
Spală bine hamsiile sub un jet de apă rece. Dacă preferi, poți curăța capul și intestinele, dar hamsia mică se poate găti și întreagă, conform tradiției. Secretul succesului: Tamponează peștele cu șervețele de hârtie până când este perfect uscat. Dacă peștele este umed, mălaiul se va transforma într-o pastă, nu într-o crustă. 🧻
2. "Împachetarea" în mălai
Într-o pungă de plastic curată sau un bol încăpător, amestecă făina de mălai cu sarea, piperul și boiaua. Adaugă peștele și agită bine până când fiecare hamsie este acoperită uniform de stratul auriu. 🥣
3. Aranjarea în tavă
Preîncălzește cuptorul la 200°C. Tapetează o tavă mare cu hârtie de copt. Așază hamsiile într-un singur strat (nu le suprapune, pentru a se găti uniform). Stropește-le fin cu cele 2 linguri de ulei folosind un spray de bucătărie sau o pensulă. 🖌️
4. Coacerea
Introdu tava în cuptor pentru aproximativ 15-20 de minute. La jumătatea timpului, poți întoarce peștele cu grijă, deși la cuptorul cu ventilație se vor rumeni frumos pe ambele părți fără intervenție. Sunt gata când devin aurii și rigide la atingere. ⏲️
🍽️ Sugestii de servire
Hamsiile la cuptor sunt cele mai bune atunci când sunt fierbinți! Iată cum să le servești ca un adevărat dobrogean:
-
Cu Mujdei de Usturoi: Nu există hamsie fără un mujdei cremos sau cu roșii coapte. 🧄
-
Mămăliguță caldă: Partenerul oficial al peștelui prăjit. 🌽
-
Multă lămâie: Zeama de lămâie proaspătă taie din intensitatea gustului de pește și aduce prospețime. 🍋
Sfat util: Dacă vrei un plus de aromă, presară puțin cimbru uscat peste hamsii înainte de a le băga la cuptor! 🌿
Ți-a plăcut această rețetă? Distribuie o fotografie cu rezultatul tău și spune-ne în comentarii cum ți-au ieșit! Poftă bună! 🍽️💙
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
