Indiene cu frisca

👩‍🍳 Mod de Preparare Pas cu Pas

Urmați acești pași pentru a pregăti cele mai delicioase Indiene de casă:

Pregătirea Albușurilor: Bateți albușurile spumă tare împreună cu praful de sare, folosind un mixer la viteză mare.
Adăugarea Gălbenușurilor: Reduceți viteza mixerului și adăugați treptat zahărul, mixând până obțineți o bezea lucioasă și tare. Apoi, adăugați gălbenușurile amestecate cu esența de vanilie.
Încorporarea Făinii: Opriți mixerul și încorporați făina cernută, amestecând ușor, de jos în sus, cu o spatulă, pentru a menține aerul din compoziție.
Coacerea: Puneți aluatul într-un poș (șpriț) cu vârf rotund. Pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, poșați discuri de aluat cu diametrul de aproximativ 5-6 cm. Lăsați spațiu între ele.
Coptul: Coaceți-le în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 12-15 minute, sau până când sunt ușor aurii. Lăsați-le să se răcească complet pe un grătar.

Siropul de Bază: Într-o cratiță, puneți apa și zahărul la fiert. Lăsați să dea un clocot și stingeți focul.
Aromatizare: După ce siropul s-a răcorit complet, adăugați esența de rom. Siropul trebuie să fie rece la însiropare.

Răcirea: Asigurați-vă că atât frișca lichidă, cât și vasul în care o bateți, sunt foarte reci.
Mixarea: Bateți frișca lichidă la viteză medie, până începe să se întărească.
Îndulcirea: Adăugați zahărul pudră și esența de vanilie și continuați să mixați la viteză mare doar până când frișca devine fermă și ține forma. Atenție: Nu mixați excesiv, altfel se poate transforma în unt.

Topirea: Puneți frișca lichidă la încălzit într-un vas mic, pe foc mic sau la bain-marie.
Ciocolata: Rupeți ciocolata în bucăți și adăugați-o peste frișca fierbinte. Amestecați constant până când ciocolata s-a topit complet și obțineți o glazură omogenă și lucioasă.
Luciul: Pentru un luciu suplimentar, adăugați cubulețul de unt și amestecați. Lăsați glazura să se răcească puțin, devenind ușor mai vâscoasă, dar să fie încă fluidă.

Sortarea Cojilor: Împărțiți cojile de pandișpan în două seturi egale: Bază (pentru partea de jos) și Capac (pentru partea de sus).
Însiroparea: Însiropați ambele seturi de coji. Cojile de Indiene sunt cunoscute pentru faptul că sunt bine însiropate, dar nu le lăsați să se înmoaie excesiv.
Glazurarea Capacelelor: Treceți partea superioară a setului de Capac prin glazura de ciocolată, acoperind-o complet. Așezați-le pe un grătar sau hârtie de copt pentru a se scurge surplusul.
Umplerea cu Frișcă: Puneți frișca bătută într-un poș cu un dui (șpriț) stelat mare. Poșați o cantitate generoasă de frișcă pe partea plată, însiropată, a cojilor din setul Bază.
Finalizarea: Așezați capacele glasate deasupra frișcăi, formând astfel prăjitura.
Răcirea: Lăsați prăjiturile la frigider pentru cel puțin o oră înainte de servire. Acest pas ajută frișca să se stabilizeze și aromele să se îmbine perfect.

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.

«« Tidligere Neste »»