🥩 Rețeta Autentică de Lebăr de Casă: Gustul Sărbătorilor de Iarnă
Lebărul de casă, cunoscut și sub denumirile de maș sau leberwurst, este un preparat tradițional românesc ce nu lipsește de pe masa de Crăciun sau de la orice ocazie specială. Gustul său intens, textura fină și aroma bogată de condimente îl transformă într-un deliciu de neegalat, net superior oricărui produs din comerț.
Deși prepararea lebarului necesită răbdare și atenție la detalii, satisfacția de a-ți servi propriii oaspeți cu un produs făcut chiar de mâna ta, din ingrediente alese, merită tot efortul.
🍽️ Ingrediente Necesare
Pentru a obține un lebar de casă savuros, veți avea nevoie de următoarele:
| Categorie | Ingrediente | Cantitate |
| Carne și Organe | Ficat de porc (sau amestec porc/vită) | 1 kg |
| Carne de porc mai grasă (spată sau pulpă) | 500 g | |
| Slănină/Grăsime de porc | 500 g | |
| Arome și Legume | Ceapă mare | 3-4 bucăți (aprox. 400 g) |
| Untură de porc sau Ulei | 100 g | |
| Condimente | Sare (neiodată, grunjoasă) | 25-30 g (după gust) |
| Piper negru proaspăt măcinat | 1 lingură (aprox. 15 g) | |
| Cimbru uscat sau Maghiran | 1-2 lingurițe | |
| Nucșoară măcinată | $1/2$ linguriță | |
| Cuișoare măcinate (opțional) | 1/2 linguriță | |
| Înveliș | Mațe groase de porc (bumbare) sau mate subțiri pentru cârnați | Cantitate suficientă |
Sfat: Raportul ideal pentru un lebar fin este de $1/3$ ficat, $1/3$ carne (parțial grasă) și $1/3$ slănină.
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
