🐷 Lebăr de Casă: Rețeta Tradițională care Aduce Sărbătoarea pe Masă!
Lebărul de casă, cunoscut în unele zone ca maioș sau leberwurst, este unul dintre acele preparate emblematice care nu pot lipsi de pe masa de Crăciun a românilor. Este o delicatesă cu o textură fină și un gust bogat, aromat, care se distinge net de variantele din comerț.
Fiecare familie deține propria rețetă, transmisă din generație în generație, însă baza rămâne aceeași: ficat, carne grasă și condimente alese cu grijă. Vă prezentăm o rețetă clasică, pas cu pas, pentru a obține un lebăr autentic, catifelat și plin de savoare!
🍽️ Ingrediente Necesare
Pentru un lebăr delicios și echilibrat, aveți nevoie de următoarele:
| Categorie | Ingredient | Cantitate Aprox. | Observații |
| Carne și Organe | Ficat de porc | 1 kg | Proaspăt, fără pete. |
| Carne de porc (fleică/piept) | 500 g | Cu puțină grăsime. | |
| Slănină sau grăsime de porc | 250 g | Pentru o textură cremoasă. | |
| Organe suplimentare (opțional) | 250 g | Inimă, splină sau plămân de porc. | |
| Bază | Ceapă uscată | 2-3 bucăți medii | Pentru dulceață și aromă. |
| Untură de porc sau ulei | 2 linguri | Pentru călit ceapa. | |
| Mațe de porc | 1-2 bucăți | Mațe groase (bumbare) sau subțiri (pentru cârnați), după preferință. | |
| Condimente | Sare | După gust | Aproximativ $18-20 \text{ g}$ la $1 \text{ kg}$ de compoziție. |
| Piper negru măcinat | 2 lingurițe rase | Sau după gust. | |
| Foi de dafin | 4-5 bucăți | Pentru fiert. | |
| Cimbru uscat | 1 linguriță | Opțional, dar recomandat. | |
| Nucșoară măcinată | $1/2$ linguriță | Pentru un gust specific. | |
| Ienibahar boabe (opțional) | 5-6 boabe | Pentru fiert. |
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
