👩🍳 Mod de preparare (Pas cu Pas)
1. Pregătirea peștelui 🔪
Dacă macroul este congelat, lasă-l să se decongeleze lent în frigider. Curăță-l de viscere, îndepărtează capul și coada, apoi spală-l foarte bine sub jet de apă rece, insistând asupra peliculei negre din interior (care poate fi amară). Usucă peștele cu șervețele de hârtie.
2. Prepararea saramurii "magice" 🥣
Într-o oală încăpătoare, pune apa, sarea, zahărul, foile de dafin, piperul și boabele de coriandru. Spală bine cojile de ceapă și adaugă-le în oală.
Sfat: Dacă vrei o culoare și mai intensă, adaugă acum și cele două pliculețe de ceai negru.
Fierbe saramura timp de 5-10 minute din momentul în care dă în clocot. Oprește focul și lasă compoziția să se răcească complet. Este esențial ca saramura să fie rece înainte de a adăuga peștele!
3. Procesul de marinare ⏳
După ce saramura s-a răcit, strecoar-o pentru a elimina cojile și condimentele (sau le poți lăsa, dacă preferi un gust mai intens). Așază peștii într-un vas alungit sau într-o caserolă de sticlă și toarnă saramura peste ei astfel încât să fie complet acoperiți.
Pune un capac și lasă vasul la frigider pentru 48 - 72 de ore. Pentru o marinare uniformă, poți întoarce peștele o dată pe zi.
4. Finalizarea 🍽️
După cele 3 zile, scoate macroul din saramură, usucă-l cu un șervețel și unge-l cu puțin ulei vegetal. Acest pas îi va conferi un luciu deosebit și va păstra carnea hidratată.
💡 Sfaturi utile pentru un rezultat de 5 stele
-
Alegerea peștelui: Caută macrou de captură, cât mai gras, deoarece grăsimea preia cel mai bine aromele marinatei.
-
Servire: Taie-l rondele și servește-l cu ceapă roșie tăiată peștișori, stropit cu puțină zeamă de lămâie.
-
Depozitare: Se păstrează la frigider, învelit în hârtie de copt sau într-un recipient etanș, timp de 3-4 zile.
Poftă bună! 😋 Dacă ți-a plăcut rețeta, nu uita să o distribui și prietenilor tăi! 📢
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
