MOD DE PREPARARE PAS CU PAS
1. Pregătirea ingredientelor
Înainte de a începe, toacă sau rupe ciocolata albă și cea neagră în bucăți mici. Topește-le separat, folosind fie bain-marie, fie cuptorul cu microunde (în reprize scurte, amestecând des).
Este important ca ciocolata să fie topită uniform, fără a se arde, pentru a obține o textură fină.
2. Prepararea compoziției de cocos
Într-un bol încăpător pune laptele condensat, adaugă cocosul ras și ciocolata albă topită. Amestecă foarte bine până când obții o compoziție omogenă, densă și ușor lipicioasă.
Aceasta va fi baza desertului – dulce, cremoasă și intens aromată.
3. Separarea compoziției
Din compoziția obținută, separă aproximativ o treime într-un alt bol. În această parte mai mică adaugă ciocolata neagră topită și amestecă bine până la omogenizare.
Această compoziție va avea un gust ușor mai intens și va crea contrastul perfect de culoare și aromă.
4. Formarea ruloului
Pe o bucată de folie alimentară întinde compoziția albă de cocos sub formă de dreptunghi, de grosime uniformă. Lucrează cu mâinile ușor umezite pentru a evita lipirea.
Din compoziția cu ciocolată neagră formează un rulou (val) și așază-l pe una dintre laturile dreptunghiului alb.
Cu ajutorul foliei, rulează cu grijă, astfel încât compoziția cu ciocolată să rămână în interior, iar cea albă să o îmbrace complet.
5. Răcirea și stabilizarea
Rulează bine folia la capete și așază ruloul în congelator timp de aproximativ 30 de minute. Acest pas este esențial pentru ca desertul să se întărească și să poată fi tăiat perfect.
Dacă nu dorești să folosești congelatorul, îl poți lăsa la frigider aproximativ 1–1,5 ore.
6. Decorarea și porționarea
Scoate ruloul răcit din folie și tăvălește-l prin cocos ras, astfel încât să fie acoperit uniform pe toate părțile.
Cu un cuțit bine ascuțit, taie ruloul în felii egale, de aproximativ 1,5–2 cm grosime. Vei obține fursecuri elegante, cu un contrast frumos între interiorul cu ciocolată și exteriorul alb de cocos.
SFATURI PENTRU UN REZULTAT PERFECT
Umezește ușor mâinile când modelezi compoziția.
Dacă amestecul este prea moale, adaugă puțin cocos în plus.
Pentru un gust mai intens, folosește ciocolată neagră cu minimum 70% cacao.
Poți adăuga câteva picături de esență de vanilie sau rom.
Pentru un aspect festiv, poți stropi fursecurile cu puțină ciocolată topită.
VARIAȚII DELICIOASE
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
