Mancare de ardei copti cu rosii si usturoi

👩‍🍳 Mod de Preparare Pas cu Pas

Pregătirea: Spălați ardeii și ștergeți-i bine. Puteți folosi o tavă tapetată cu hârtie de copt sau folie de aluminiu, sau direct o plită/grătar.
Coacerea: Coaceți ardeii la foc mare (în cuptorul preîncălzit la 220°C, pe plită sau pe grătar), întorcându-i pe toate părțile, până când coaja devine arsă și se desprinde ușor.
Aburirea: Imediat ce sunt gata, puneți ardeii fierbinți într-un vas, presărați-i cu sare, acoperiți-i ermetic (cu un capac sau un prosop umed) și lăsați-i să se "aburească" 10-15 minute. Acest pas ajută la curățarea mult mai ușoară a cojii.
Curățarea: Curățați ardeii de coajă, cotor și semințe. Tăiați-i fâșii sau cuburi mai mari. Păstrați zeama lăsată de ardei!

Decojirea (opțional, dar recomandat): Creastați ușor coaja roșiilor proaspete la bază, sub formă de cruce. Scufundați-le în apă clocotită timp de 30-60 de secunde, apoi transferați-le imediat în apă foarte rece. Coaja se va desprinde imediat.
Tăierea: Tăiați roșiile decojite cuburi (sau folosiți roșiile din conservă).

Călirea Cepei: Într-o cratiță adâncă sau o tigaie largă, încingeți uleiul. Adăugați ceapa tocată mărunt și căliți-o la foc mediu, presărată cu un praf de sare, până devine sticloasă și moale (aproximativ 5-7 minute).
Adăugarea Roșiilor: Adăugați roșiile tăiate (sau conserva de roșii și bulionul) peste ceapă.
Condimentarea: Condimentați cu sare, piper, cimbru și zahărul/mierea (dacă folosiți, pentru a tăia din aciditatea roșiilor).
Fierberea: Lăsați sosul să fiarbă la foc mediu-mic, amestecând ocazional, timp de 15-20 de minute, sau până când sosul scade și se îngroașă puțin.

Ardeii: Adăugați fâșiile de ardei copt și zeama pe care au lăsat-o în timpul curățării, în sosul de roșii.
Gătirea: Fierbeți totul împreună încă 10 minute, pentru a se întrepătrunde aromele.
Usturoiul: Opriți focul. Zdrobți usturoiul sau tocați-l mărunt și adăugați-l în mâncare. Amestecați bine. Nu lăsați usturoiul să fiarbă, pentru a-și păstra aroma intensă.
Servirea: Presărați din abundență pătrunjel verde proaspăt tocat.

🍽️ Sugestii de Servire

Mâncarea de Ardei Copți cu Roșii și Usturoi poate fi savurată atât caldă, cât și rece, fiind la fel de delicioasă:

Tradițional: Alături de mămăliguță caldă și o bucată de brânză de burduf sau telemea.
De Post/Vegan: Simplă, cu pâine de casă proaspătă, sau alături de orez.
Ca Garnitură: Merge excelent pe lângă friptură de pui sau de porc la grătar.

Versiunea cu Smântână: Pentru o textură mai cremoasă și un gust mai bogat, după ce ați oprit focul și ați adăugat usturoiul, încorporați 2-3 linguri de smântână grasă (opțional).
Iuțeala: Dacă doriți o notă picantă, adăugați un ardei iute copt odată cu ceilalți ardei sau fulgi de chili în timpul gătirii sosului de roșii.
Conservare: Această mâncare se păstrează foarte bine la frigider timp de 3-4 zile.

Poftă bună!

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.