Negresa pufoasa de post. Reteta economica, delicioasa si usor de preparat

👩‍🍳 Mod de Preparare (Pas cu Pas)

Preîncălziți cuptorul la $180^\circ \text{C}$ (căldură sus și jos, fără ventilație).
Pregătiți tava: Tapetați o tavă de dimensiunea menționată ( $25 \times 35 \text{ cm}$ ) cu hârtie de copt.
Într-un bol mare, puneți apa minerală, zahărul și praful de sare. Amestecați bine cu un tel sau o spatulă până când zahărul începe să se dizolve.
Adăugați uleiul, gemul și esența de rom. Amestecați până la omogenizare.
Stingeți bicarbonatul de sodiu cu cele 3 linguri de oțet (sau zeamă de lămâie) într-o ceșcuță și turnați rapid amestecul spumos peste compoziția lichidă. Amestecați scurt.

Într-un alt bol, cerneți făina împreună cu cacaoa pudră. Cernerea ajută la încorporarea aerului și previne formarea cocoloașelor.
Adăugați treptat amestecul de făină și cacao peste compoziția lichidă. Amestecați ușor, de preferat cu un tel sau o spatulă, doar până când ingredientele uscate sunt complet încorporate. Atenție: Nu amestecați excesiv, pentru a păstra blatul pufos.
(Opțional): Dacă folosiți, adăugați nucile și/sau stafidele și amestecați scurt.

Turnați aluatul obținut (care va avea o consistență moale, ca o smântână groasă) în tava pregătită.
Introduceți tava în cuptorul preîncălzit la $180^\circ \text{C}$ .
Coaceți timp de aproximativ $35-45$ de minute. Timpul poate varia în funcție de cuptor.
Testul scobitorii: După $35$ de minute, introduceți o scobitoare în centrul prăjiturii. Dacă aceasta iese curată (fără aluat crud), negresa este gata. Dacă iese cu urme umede, mai lăsați 5 minute.
Scoateți tava din cuptor și lăsați negresa să se răcească complet, de preferat pe un grătar, înainte de a o porționa și a o decora.

Negresa este delicioasă și simplă, pudrată cu zahăr, dar pentru un aspect festiv, puteți prepara o glazură de post:

Glazură simplă cu cacao: Amestecați $3$ linguri de cacao, $3$ linguri de zahăr pudră și $4-5$ linguri de apă fierbinte (sau lapte vegetal). Amestecați energic până la omogenizare. Dacă doriți, adăugați o lingură de ulei pentru luciu și puțină esență de rom.
Turnați glazura peste negresa răcită și tăiată în pătrate.
Decorați cu nucă de cocos, miez de nucă sau bombonele de post colorate.

💡 De Ce Ieșiți o Negresă Pufoasă de Post?

Gemul: Acționează ca liant și oferă frăgezime, înlocuind ouăle și grăsimea animală. Asigură o textură umedă.
Bicarbonatul stins: Reacția dintre bicarbonat și oțet (sau acizii din gem) eliberează dioxid de carbon, care face aluatul să crească frumos și să devină pufos.
Apa Minerală: Bulele din apa carbogazoasă contribuie și ele la textura aerată și ușoară a prăjiturii.

Poftă bună!

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.