Pasul 1
Pentru a prepara nuga moale, începeți cu migdalele. Coaceți-le într-un cuptor preîncălzit la 120°C (250°F) timp de 25 de minute sau până se rumenesc. Dacă doriți să scurtați timpul, puteți crește temperatura la 180°C (350°F) și puteți coace migdalele timp de doar 5 minute, supraveghindu-le cu atenție pentru a vă asigura că nu se înnegresc prea mult.
Pasul 2
Separat, bateți albușurile de ou cu 30 g de zahăr până se formează vârfuri tari și puneți-le deoparte.
Pasul 3
Apoi, preparați siropul: Turnați zahărul rămas într-o cratiță cu fund gros, adăugați apă și gătiți la foc mic, amestecând frecvent, până când siropul atinge 145°C (350°F).
Pasul 4
Vedeți mai multe pe pagina următoare. Reclamă
Pasul 4
Toarnă mierea într-o altă cratiță, încălzește la foc mare și las-o să se caramelizeze ușor, amestecând constant cu o spatulă, până când atinge 125-130°C (277-286°F).
Pasul 5
În acest moment, toarnă încet albușurile de ou în mierea caramelizată și continuă să gătești la foc mic, amestecând constant, până când amestecul devine ușor gros și spumos.
Pasul 6
Pune amestecul de miere și albușuri de ou într-un bol și adaugă siropul de zahăr.
Pasul 7
În final, adaugă migdalele prăjite și amestecă cu o spatulă.
Pasul 8
Acum, așează o tavă de vafe de aproximativ 20 cm lungime pe fiecare parte a tăvii de copt pătrate. Toarnă amestecul preparat peste ea și întinde uniform.
Pasul 9
Acoperă cu o a doua tavă de vafe, apăsând ușor cu mâinile pentru a asigura o etanșare fermă. Apoi, lasă nuga să se întărească la temperatura camerei timp de cel puțin 12 ore.
Pasul 10
După perioada de odihnă, scoateți cu grijă nuga moale din tavă și tăiați-o în bucăți mici. Așezați-o pe masă și serviți.
Sfat:
În funcție de preferințe, puteți înlocui migdalele cu alune de pădure, fistic și nuci sau puteți combina cele două tipuri de fructe uscate. Este important să nu săriți niciodată peste etapa de coacere la cuptor, ceea ce garantează un rezultat perfect.
Puteți cumpăra napolitane din supermarketuri bine aprovizionate, brutării specializate și chiar online. Dacă nu le găsiți, puteți folosi hârtie de copt, ceea ce va facilita și tăierea.
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
