Paine de casa

Ouadie Rhabbouron

👨‍🍳 Mod de preparare (Pas cu pas)

1. Activarea drojdiei 🧪

Într-un bol mic, amestecă drojdia cu zahărul și 50 ml de apă călduță. Lasă amestecul să stea 10-15 minute până când se formează o spumă deasupra. Acesta este semnul că drojdia este activă!

2. Frământarea aluatului 🥣

Într-un bol mare, cerne făina și adaugă sarea. Fă o gaură în mijloc și toarnă amestecul de drojdie împreună cu restul de apă călduță.

  • Frământă timp de 10-15 minute manual (sau 7 minute la robot) până când aluatul devine elastic și nu se mai lipește de mâini.

  • Sfat: Dacă aluatul e prea lipicios, mai adaugă un praf de făină, dar nu exagera pentru a nu-l întări!

3. Prima dospire 📈

Unge un bol cu puțin ulei, pune aluatul în el și acoperă-l cu un prosop curat sau folie alimentară. Lasă-l la loc cald, ferit de curenți de aer, timp de 1 oră - 1 oră și jumătate, sau până când își dublează volumul.

4. Modelarea și a doua dospire 🥖

Răstoarnă aluatul pe masa de lucru presărată cu făină. Dă-i formă rotundă sau lunguiață (după preferință) și așază-l într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Mai lasă-l la dospit încă 30 de minute. Acum poți cresta pâinea deasupra cu un cuțit ascuțit pentru un aspect rustic.

5. Coacerea 🔥

Preîncălzește cuptorul la 220°C.

  • Pune o tăviță cu apă în partea de jos a cuptorului (aburul va ajuta la formarea unei coji crocante).

  • Introdu pâinea și coace-o timp de 15 minute la 220°C, apoi redu temperatura la 190°C și mai las-o încă 25-30 de minute.

  • Pâinea este gata când sună a gol dacă o lovești ușor la bază.

💡 Secrete pentru o pâine de succes

  1. Cerne făina: Acest pas oxigenează făina și face miezul mai pufos. ☁️

  2. Răbdarea e cheia: Nu tăia pâinea cât este fierbinte! Oricât de mare ar fi tentația, las-o să se răcească pe un grătar măcar 30-45 de minute pentru ca procesul de gătire internă să se finalizeze.

  3. Apa contează: Folosește apă filtrată sau plată dacă apa de la chiuvetă are prea mult clor, deoarece clorul poate inhiba drojdia.

Poftă bună la cea mai gustoasă pâine de casă! 🥖✨ Nu uita să ne trimiți o poză cu rezultatul tău în comentarii!

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.

«« Tidligere