👩🍳 Mod de Preparare (Pas cu Pas)
1. Pregătirea bazei
Într-o cratiță încăpătoare, încinge uleiul și adaugă ceapa tocată mărunt cu un praf de sare. Călește-o până devine sticloasă și aurie. Adaugă ardeiul tăiat cubulețe și mai lasă-le împreună 2-3 minute.
2. Carnea și aroma
Adaugă bucățile de pui peste ceapă și rumenește-le ușor pe ambele părți. Trage cratița de pe foc (pentru a nu arde boiaua, care poate deveni amară) și adaugă cele 2 linguri de boia. Amestecă bine, apoi toarnă apă fierbinte cât să acopere bine carnea. Lasă totul să fiarbă la foc mediu timp de 30-40 de minute.
3. Secretul Găluștelor Pufoase ☁️
În timp ce puiul fierbe, pregătește compoziția pentru găluște:
-
Bate ouăle cu un praf de sare până se omogenizează.
-
Adaugă grișul în ploaie, amestecând ușor cu o furculiță.
-
Important: Compoziția trebuie să fie legată, dar să curgă greu de pe furculiță. Lasă amestecul să se "odihnească" 10 minute – grișul se va umfla și va asigura pufoșenia.
-
Înmuiați o lingură în sosul fierbinte, luați jumătate de lingură din compoziție și dați-i drumul în cratiță. Repetați până terminați aluatul. Fierbeți-le aproximativ 10-15 minute sub capac.
4. Finalul cremos
Amestecă smântâna cu o lingură de făină și puțin sos fierbinte din oală (pentru a tempera amestecul și a evita tăierea smântânii). Toarnă amestecul înapoi în cratiță, mai dă un clocot scurt de 2 minute și oprește focul.
💡 Sfaturi de aur pentru un Papricaș reușit
💡 Sfat: Nu puneți prea mult griș de la început! Dacă compoziția e prea tare, găluștele vor ieși ca niște "pietricele". Dacă e prea moale, se vor sfărâma în sos. Testează cu o singură gălușcă înainte!
🌿 Servire: Presară din abundență pătrunjel proaspăt tocat. Merge de minune alături de niște murături de vară sau o salată de ardei copți.
Poftă bună! 🍽️
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
