👨🍳 Mod de preparare (Pas cu Pas):
-
Pregătirea ficatului: Spală bine ficățeii și elimină pielițele sau urmele de fiere (dacă există, altfel pateul va fi amar). Usucă-i bine cu un șervețel de hârtie.
-
Sotarea legumelor: Într-o tigaie încăpătoare, călește ceapa și usturoiul în puțin ulei și un cubuleț de unt până când ceapa devine translucidă și ușor aurie. 🧅
-
Gătirea ficatului: Adaugă ficățeii peste ceapă. Lasă-i să se gătească la foc mediu timp de 8-10 minute.
Sfat de aur: Nu găti excesiv ficatul! Trebuie să rămână ușor roz în interior pentru ca pateul să fie cremos, nu sfărâmicios.
-
Stingerea cu alcool: Toarnă coniacul sau vinul și lasă alcoolul să se evapore timp de 1-2 minute. Acesta va tăia din greutatea grăsimii și va oferi un parfum deosebit. 🍷
-
Asezonarea: Adaugă sarea, piperul, cimbrul și un praf de nucșoară. Oprește focul și lasă compoziția să se răcorească puțin (cât să nu fie fierbinte).
-
Transformarea în cremă: Pune amestecul într-un blender vertical sau robot de bucătărie. Adaugă restul de unt și smântâna lichidă. Mixează până obții o textură fină, ca o mătase. ✨
🍯 Cum se servește și cum se păstrează?
-
Prezentare: Pune pateul în borcănele de sticlă sau ramekin-uri. Pentru un aspect profesional și pentru a preveni oxidarea (înnegrirea la suprafață), poți turna deasupra un strat subțire de unt topit amestecat cu câteva boabe de piper roz sau frunze de salvie. 🧈🍃
-
Păstrare: Se ține la frigider și este cel mai bun după ce a stat la rece măcar 2-3 ore (aromele se întrepătrund perfect). Rezistă la frigider aproximativ 3-4 zile.
✨ De ce să alegi varianta de casă?
✅ Control deplin asupra ingredientelor (fără nitriți!). ✅ Gust mult mai bogat și textură personalizabilă. ✅ Este o sursă excelentă de fier și vitamine.
Poftă bună! 😋 Nu uita să servești acest pate cu o felie de pâine cu maia și poate câteva felii de castravete murat sau dulceață de ceapă. 🍞🥒
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
