Pessic

👩‍🍳 Mod de preparare (Pas cu pas)

Pregătirea cuptorului: Preîncălzește cuptorul la 170°C. Tapetează baza formei cu hârtie de copt, dar atenție: nu unge pereții cu unt! Pandișpanul are nevoie să "se agațe" de margini ca să crească frumos. 🚫🧈
Separarea ouălor: Separă albușurile de gălbenușuri.
Bătutul gălbenușurilor: Într-un bol mare, bate gălbenușurile cu zahărul până când compoziția devine albicioasă, cremoasă și își dublează volumul. Adaugă coaja de lămâie. 🍋
Bătutul albușurilor: Bate albușurile cu un praf de sare până obții o spumă tare (meringue). 🍦
Mixarea magică: Încorporează treptat albușurile în crema de gălbenuș, folosind o spatulă și mișcări largi, de jos în sus. Nu te grăbi! Vrem să păstrăm tot aerul înăuntru.
Ingredientele uscate: Cerne făina și amidonul peste compoziție. Amestecă tot cu spatula, cu multă grijă. 🥣
Coacerea: Toarnă aluatul în formă și dă-l la cuptor pentru 35-40 de minute. Nu deschide ușa cuptorului în primele 30 de minute! 🛑
Testul final: Fă testul cu scobitoarea. Dacă iese curată, Pessicul tău este gata!

Răcirea inversă: Pentru a preveni lăsarea, unii patisieri întorc forma invers (sprijinită pe 3 căni) imediat ce o scot din cuptor, până se răcește complet.
Servire: Se pudrează generos cu zahăr pudră. Este divin alături de o ciocolată caldă densă sau o porție de cremă catalană. ☕

Știai că? În Catalonia, acest desert este nelipsit la sărbătorile în familie, fiind considerat "pâinea binecuvântată" a micului dejun. ⛪

Ți-a plăcut această rețetă? Dacă o încerci, lasă-ne un comentariu mai jos sau dă-ne un tag pe Instagram! 📸

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.