👨🍳 Mod de preparare
1. Pregătirea cărnii
Într-o cratiță încăpătoare, încinge uleiul și adaugă cubulețele de carne. Rumenește-le pe toate părțile până când capătă o crustă aurie. Acest pas "sigilează" sucurile în interior, păstrând carnea fragedă.
2. Călirea legumelor
Adaugă ceapa peste carne și las-o să devină translucidă. Pune apoi morcovul și ardeiul gras. Călește totul timp de 5-7 minute, până când legumele se înmoaie și eliberează acea culoare frumoasă, portocalie.
3. "Tratamentul" orezului
Spală orezul în câteva ape reci până când apa rămâne limpede. Adaugă-l în oală peste carne și legume. Secretul: Amestecă bine timp de 2 minute înainte de a pune lichidul. Orezul trebuie să devină ușor sticlos; astfel, boabele se vor păstra întregi și nu se vor sfărâma.
4. Fierberea lentă
Toarnă supa (sau apa fierbinte). Adaugă sarea, piperul și foaia de dafin. Redu focul la mic, pune un capac și lasă pilaful să fiarbă liniștit timp de aproximativ 20 de minute.
Sfat de aur: Nu amesteca în orez în timp ce fierbe! Acest lucru va elibera amidonul și va transforma pilaful într-o pastă.
5. Nota finală
Când orezul a absorbit tot lichidul și este moale, oprește focul. Acoperă oala cu un prosop curat de bucătărie și pune capacul deasupra. Lasă-l să "se odihnească" 10-15 minute. Prosopul va absorbi excesul de abur, iar pilaful va deveni pufos. ☁️
🍽️ Sugestii de servire
Pilaful se servește fierbinte, presărat cu din belșug cu pătrunjel verde tocat. Merge de minune alături de:
-
O salată de varză murată 🥗
-
Gogoșari în oțet 🌶️
-
O porție zdravănă de murături asortate
Poftă bună! 😋
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
