👨🍳 Mod de Preparare Pas cu Pas
Urmați acești pași simpli pentru a obține o plăcintă perfectă:
Pasul 1: Pregătirea Umpluturii
-
Pregătiți Brânza: Asigurați-vă că brânza de vaci este foarte bine scursă. Dacă este prea umedă, plăcinta va rămâne apoasă. Puteți lăsa brânza într-o sită, la frigider, peste noapte.
-
Amestecați Ingredientele Umede: Într-un bol mare, puneți brânza, zahărul tos, zahărul vanilat (sau esența), coaja rasă de lămâie și praful de sare. Amestecați bine.
-
Încorporați Ouăle: Adăugați ouăle, unul câte unul, amestecând după fiecare.
-
Adăugați Grișul și Stafidele: La final, încorporați grișul și stafidele (pe care le puteți hidrata în prealabil în puțină apă cu rom sau esență). Lăsați compoziția să stea 10-15 minute pentru ca grișul să înceapă să absoarbă lichidul. Umplutura trebuie să fie cremoasă, dar nu foarte moale.
Pasul 2: Asamblarea Plăcintei
-
Pregătiți Tava: Ungeți o tavă dreptunghiulară (ideal de aproximativ 35x25 cm) cu puțin unt topit.
-
Pregătiți Foile: Topiți untul pentru uns. Păstrați restul foilor sub un prosop umed pentru a nu se usca.
-
Baza Plăcintei: Așezați în tavă prima foaie, având grijă să o ungeți bine cu unt topit, folosind o pensulă. Repetați procesul cu încă 3-4 foi (deci, în total, 4-5 foi pentru bază), ungând fiecare foaie cu unt. Acestea formează baza crocantă.
-
Adăugați Umplutura: Turnați uniform toată compoziția de brânză peste straturile de foi din tavă și întindeți-o ușor cu o spatulă.
-
Acoperirea Plăcintei: Acoperiți umplutura cu restul de 4-5 foi, ungând fiecare foaie cu unt topit, la fel ca la bază. Asigurați-vă că ultima foaie este și ea unsă bine.
Sfat: Dacă doriți o plăcintă mai înaltă și cremoasă, folosiți mai puține foi și tăiați surplusul de pe margini. Dacă doriți un aspect rustic, lăsați foile să iasă din tavă și le rulați peste margini la final.
Pasul 3: Coacerea și Finisarea
-
Tăierea și Înțeparea (Opțional, dar Recomandat): Înainte de a o introduce la cuptor, puteți tăia plăcinta pe jumătate și apoi în pătrate sau romburi (tăierea nu trebuie să ajungă până la fund, ci doar să marcheze porțiile). Apoi, înțepați plăcinta din loc în loc cu o scobitoare pentru ca aburii să iasă.
-
Coacerea: Introduceți tava în cuptorul preîncălzit la 180°C (foc mediu) pentru aproximativ 40-50 de minute, sau până când suprafața devine aurie-roșiatică.
-
Răcirea și Servirea: Scoateți plăcinta din cuptor și lăsați-o să se răcească complet în tavă. Când este călduță sau rece, pudrați din abundență cu zahăr pudră.
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
