👩🍳 Mod de preparare pas cu pas
1. Activarea drojdiei și frământarea 🥣
Într-un bol mic, amestecă drojdia cu zahărul și puțin lapte călduț. Lasă-le 10 minute până fac spumă. Într-un bol mare, pune făina cernută, sarea, maiaua activată și restul de lapte. Frământă energic timp de 10 minute până obții un aluat elastic care nu se mai lipește de mâini. Adaugă uleiul la final pentru un plus de finețe.
2. Odihna este cheia! 😴
Acoperă bolul cu un ștergar curat și lasă aluatul la dospit într-un loc călduros pentru aproximativ 45-60 de minute, sau până când își dublează volumul.
3. Pregătirea umpluturii 🧀
În timp ce aluatul crește, amestecă brânzeturile cu oul și mărarul tocat fin. Dacă telemeaua este foarte sărată, nu mai adăuga sare extra!
4. Modelarea plăcintelor 👐
Împarte aluatul în bile de mărimea unui măr. Întinde fiecare bilă cu sucitorul (sau cu mâna unsă cu ulei) pe un blat presărat cu făină, formând un cerc. Pune 2 linguri de umplutură în mijloc, adu marginile spre centru și sigilează-le bine, apoi mai treci o dată ușor cu sucitorul peste ea pentru a o aplatiza.
5. Coacerea „pe lespede” (în tigaie) 🔥
Încinge o tigaie antiaderentă cu foarte puțin ulei (sau chiar uscată, dacă preferi varianta tradițională la foc mic). Coace plăcinta la foc mediu spre mic timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până devine aurie și are pete maronii frumoase.
💡 Trucuri pentru un rezultat perfect
-
Temperatura ingredientelor: Asigură-te că laptele nu este fierbinte, ci doar călduț, altfel „omori” drojdia.
-
Secretul pufos: După ce le scoți din tigaie, pune-le una peste alta într-un vas adânc și acoperă-le cu un capac sau un prosop gros. Aburul format le va păstra incredibil de moi! ☁️
-
Varietate: Poți folosi aceeași rețetă de aluat pentru a face plăcinte cu cartofi și ceapă călită sau chiar cu varză murată călită.
✨ Cum se servesc?
Plăcintele ardelenești se mănâncă cel mai bine fierbinți, cu un pahar de iaurt rece sau smântână din belșug deasupra. 🥛
Poftă bună, dragilor! Nu uitați să ne trimiteți poze cu rezultatele voastre în comentarii! 📸📸
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
