Prajitura Alba ca zapada reteta clasica

Ouadie Rhabbouron

👩‍🍳 Mod de Preparare Pas cu Pas

1. Prepararea Foilor

  1. Stingerea Amoniacului: Într-o ceașcă, amestecați bicarbonatul de amoniu cu oțetul (sau zeama de lămâie) și lăsați-l să facă spumă.

  2. Amestecarea Ingredintelor Umede: Într-un bol mare, bateți ouăle cu zahărul tos, un praf de sare și vanilia până când zahărul se dizolvă parțial. Adăugați untul topit și răcit, laptele (sau smântâna) și amoniacul stins. Amestecați bine.

  3. Adăugarea Făinii: Începeți să incorporați făina treptat, amestecând inițial cu o spatulă, apoi frământând ușor cu mâna. Adăugați făină doar cât este necesar pentru a obține un aluat elastic, care nu se lipește, dar care rămâne moale.

  4. Odihna Aluatului: Împărțiți aluatul în 4 părți egale și înveliți-le în folie alimentară. Lăsați-le să se odihnească la temperatura camerei timp de 15-20 de minute.

  5. Coacerea Foilor: Preîncălziți cuptorul la 180°C (foc mediu). Luați o bucată de aluat și întindeți-o foarte subțire, de mărimea fundului tăvii (aprox. 25x35 cm).

    💡 Sfat: Coaceți foile pe dosul tăvii. Tapetați dosul tăvii cu hârtie de copt sau ungeți-l ușor cu făină. Așezați foaia de aluat și înțepați-o din loc în loc cu o furculiță.

  6. Timp de Coacere: Coaceți fiecare foaie timp de 7-8 minute, sau până când marginile se rumenesc foarte ușor. Scoateți foile cu grijă și lăsați-le să se răcească pe un grătar. Repetați procesul pentru celelalte trei foi.

2. Prepararea Cremei de Lămâie

  1. Baza de Lapte: Într-o cratiță, amestecați făina (sau amidonul) cu zahărul tos și zahărul vanilat. Turnați treptat laptele rece, amestecând energic cu un tel pentru a nu se forma cocoloașe.

  2. Fierberea: Puneți cratița pe foc mediu și fierbeți amestecul, amestecând continuu (extrem de important!). Când crema începe să se îngroașe și să dea în clocot, mai lăsați 1-2 minute, apoi luați de pe foc. Crema trebuie să fie groasă, ca o budincă.

  3. Aromatizarea: Adăugați imediat în crema fierbinte coaja rasă de lămâie și sucul de lămâie. Amestecați bine.

    För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.

    «« Tidligere Neste »»