Prajitura Caciuli Rusesti

Ouadie Rhabbouron

👩‍🍳 Mod de preparare

1. Prepararea blatului

  1. Preîncălzește cuptorul la 180°C.

  2. Separă albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile spumă tare cu praful de sare, adăugând treptat zahărul până obții o bezea lucioasă.

  3. Încorporează gălbenușurile amestecate cu uleiul, folosind o spatulă și mișcări ușoare.

  4. Cerne făina, cacaoa și praful de copt peste compoziție. Amestecă ușor de jos în sus pentru a păstra aerul în aluat.

  5. Toarnă compoziția într-o tavă mare (cea de la cuptor), tapetată cu hârtie de copt. Coace timp de 20-25 de minute.

  6. După răcire, decupează cercuri mici cu ajutorul unui pahar sau al unei forme rotunde (diametru cca 4-5 cm). Sfat: Taie fiecare cerculeț în două, pe orizontală.

2. Prepararea cremei

  1. Amestecă făina/amidonul cu zahărul și puțin lapte rece până la omogenizare.

  2. Restul de lapte se pune la fiert. Când dă în clocot, toarnă amestecul anterior și amestecă continuu până se îngroașă ca o budincă.

  3. Ia de pe foc, adaugă vanilia și acoperă cu folie alimentară direct pe suprafața cremei (pentru a nu face crustă). Lasă să se răcească complet.

  4. Bate untul (aflat la temperatura camerei) până devine spumos, apoi adaugă treptat budinca rece, lingură cu lingură.

3. Asamblarea „Căciulilor”

  1. Ia două jumătăți de cerculeț, pune o linguriță generoasă de cremă între ele și lipește-le.

  2. Unge și marginile prăjiturii cu un strat subțire de cremă.

  3. Tăvălește marginea prin nucă de cocos din abundență. 🥥

4. Glazura finală

  1. Topește ciocolata împreună cu laptele și untul la microunde sau la bain-marie.

  2. Pune câte o linguriță de glazură deasupra fiecărei prăjituri, întinzând-o frumos până la marginea cu cocos. 🍫

💡 Secrete pentru succes

  • Temperatura: Atât untul, cât și budinca trebuie să fie la aceeași temperatură (a camerei) când le amesteci, altfel crema se poate tăia.

  • Răbdarea: Prăjiturile sunt mult mai bune a doua zi, după ce blatul s-a înmuiat puțin de la cremă.

  • Resturile de blat: Nu arunca resturile rămase după decupare! Le poți fărâmița și amesteca cu puțină cremă sau gem pentru a face delicioasele "Cake Pops" sau bomboane cu rom.

Poftă bună! Nu uita să faci o poză și să ne spui cum ți-au ieșit! 📸✨

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.

«« Tidligere