Prajitura cu crema de caramel care se topeste in gura – reteta simpla si delicioasa

Ouadie Rhabbouron

👩‍🍳 Mod de preparare pas cu pas

1. Prepararea Blatului Pufos

  1. Separă albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugând treptat zahărul până obții o bezea lucioasă.

  2. Încorporează gălbenușurile unul câte unul, amestecând ușor cu o spatulă.

  3. Adaugă făina amestecată cu praful de copt (și cacao, dacă folosești). Folosește mișcări largi, de sus în jos, pentru a păstra aerul în compoziție.

  4. Toarnă compoziția într-o tavă (aprox. 20x30 cm) tapetată cu hârtie de copt.

  5. Coace la 180°C timp de 25-30 de minute. Lasă blatul să se răcească complet. 🌡️

2. Magia Cremei de Caramel

  1. Într-o crăticioară, caramelizează cele 200g de zahăr la foc mic până devine auriu (atenție să nu îl arzi, devine amar!).

  2. Adaugă cu grijă 400ml de lapte peste zahărul topit. Atenție la aburi! Lasă pe foc până când tot caramelul s-a dizolvat în lapte.

  3. Dizolvă praful de budincă în restul de 100ml de lapte rece și toarnă-l peste amestecul de pe foc. Amestecă continuu până se îngroașă ca o budincă.

  4. Acoperă crema cu folie alimentară direct pe suprafață (ca să nu facă crustă) și las-o să se răcească bine.

  5. Odată răcită, mixează untul moale până devine cremos, apoi adaugă treptat budinca de caramel, lingură cu lingură, până obții o cremă aerată. 🍦

3. Asamblarea

  1. Dacă dorești, poți însiropa ușor blatul cu puțin lapte sau sirop de zahăr ars.

  2. Întinde uniform crema de caramel peste blat.

  3. Secretul final: Poți decora cu nuci caramelizate, fulgi de ciocolată sau chiar un strat subțire de frișcă bătută. 🍫🌰

💡 Sfaturi pentru un succes garantat

  • Temperatura contează: Asigură-te că atât budinca, cât și untul sunt la aceeași temperatură (cea a camerei) înainte de a le amesteca, pentru a evita tăierea cremei.

  • Răbdarea e cheia: Prăjitura este mult mai bună după ce stă la frigider cel puțin 4-6 ore (sau peste noapte). Aromele se întrepătrund, iar textura devine perfectă. ❄️

Verdict: O prăjitură fină, delicioasă și extrem de satisfăcătoare. Este desertul care va dispărea de pe platou în doar câteva minute!

Ți-a plăcut această rețetă? Împărtășește-o cu prietenii tăi și spune-ne în comentarii cum ți-a ieșit! 📢📸

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.

«« Tidligere