Prajitura cu foi de napolitana

Ouadie Rhabbouron

👩‍🍳 Mod de Preparare Detaliat

Urmează pașii de mai jos pentru a obține o prăjitură perfectă!

Pasul 1: Pregătirea Nucii și a Foilor

  1. Pregătește Nuca: Mărunțește nuca (prin blender sau cuțitul) până ajunge la o textură nu foarte fină, lăsând și bucăți mai mari, pentru o textură mai plăcută.

  2. Pregătește Foile: Așază foile de napolitană pe un tocător mare sau pe o suprafață plană. Foile trebuie să fie la temperatura camerei.

Pasul 2: Caramelizarea Zahărului

  1. Caramelizează: Într-o cratiță cu fund gros (ideal antiaderentă), topește zahărul la foc mic-mediu, fără să amesteci la început. Când începe să se topească pe margini, poți înclina vasul. Amestecă ușor cu o lingură de lemn doar când majoritatea zahărului s-a topit.

  2. Atenție! Caramelul este gata când are o culoare aurie-chihlimbar, dar nu este ars. Dacă este prea închis, va avea un gust amar.

  3. Adaugă Untul: Ia cratița de pe foc și adaugă untul tăiat cubulețe. Amestecă rapid, până când untul se încorporează complet. Fii atent, compoziția va începe să bolborosească!

Pasul 3: Finalizarea Cremei

  1. Adaugă Laptele: Pune cratița înapoi pe foc mic și toarnă laptele călduț (sau la temperatura camerei). Amestecă energic.

    💡 Sfat: Caramelul se va întări la contactul cu laptele. Nu te panica! Lasă totul pe foc mic, amestecând constant, până când caramelul se topește din nou, iar crema devine omogenă (va dura câteva minute).

  2. Încorporează Aromele: Oprește focul. Adaugă nuca măcinată și esența de rom. Dacă dorești o culoare mai intensă, adaugă și lingura de cacao. Amestecă bine.

  3. Răcirea: Lasă crema la răcit, până când ajunge la temperatura camerei și se îngroașă suficient cât să poată fi întinsă, dar să nu fie complet rece și greu de manevrat.

Pasul 4: Asamblarea Prăjiturii

  1. Întinde Crema: Împarte crema vizual în patru părți egale.

  2. Asamblează: Așază prima foaie de napolitană pe platoul de servire.

  3. Întinde prima parte de cremă uniform pe toată suprafața foii.

  4. Acoperă cu a doua foaie de napolitană și apasă ușor.

  5. Continuă să alternezi crema și foile, terminând cu ultima foaie de napolitană.

    För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.

    «« Tidligere Neste »»