👨🍳 Mod de preparare (Pas cu Pas)
-
Caramelizarea zahărului: 🍯 Într-o cratiță încăpătoare, pune zahărul la topit la foc mic. Amestecă ocazional până când zahărul devine lichid și are o culoare aurie-chihlimbarie. Atenție să nu îl arzi, pentru că va deveni amar!
-
Adăugarea untului: 🧈 Adaugă untul tăiat cubulețe peste zahărul ars. Amestecă energic până când compoziția devine omogenă. Amestecul va bolborosi, deci ai grijă la aburi!
-
Încorporarea ouălor: 🥚 După ce untul s-a topit, toarnă în fir subțire ouăle bătute, amestecând continuu cu un tel. Lasă crema pe foc mic încă 2-3 minute până când începe să se îngroașe ușor (ca o budincă subțire).
-
Finalizarea cremei: 🥜 Oprește focul și adaugă nuca și esența de vanilie. Amestecă totul bine. Lasă crema să se răcorească aproximativ 5-10 minute (trebuie să fie caldă când o întinzi, nu fierbinte, pentru a nu înmuia foile prea tare).
-
Asamblarea: 🥪 Împarte crema în 4 porții egale. Pune prima foaie de napolitană și întinde uniform prima parte de cremă. Repetă procesul până termini foile și crema, finalizând cu o foaie de napolitană deasupra.
-
Presarea și răcirea: ⚖️ Acoperă prăjitura cu o folie alimentară și pune deasupra o greutate uniformă (un fund de lemn mare sau o tavă cu câteva cărți). Las-o la rece pentru cel puțin 4-6 ore (ideal peste noapte) pentru ca foile să se lipească bine.
✨ Secrete pentru un succes garantat
-
Nuca prăjită: Dacă tragi puțin nuca la tigaie înainte de a o măcina, aroma prăjiturii va fi mult mai intensă. 🌰
-
Tăierea: Folosește un cuțit foarte bine ascuțit (sau unul cu zimți) pentru a tăia prăjitura în romburi sau dreptunghiuri perfecte, fără să zdrobești foile.
Sfat: Poți adăuga în cremă și puțină coajă de portocală răzuită pentru o notă fresh, de iarnă! 🍊
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
