Prajitura cu foi si crema de ciocolata alba

👩‍🍳 Mod de preparare

Într-un bol încăpător, mixează ouăle cu zahărul și sarea până devin cremoase.
Adaugă uleiul și laptele, omogenizând compoziția.
Încorporează amoniul stins și începe să adaugi făina treptat. Frământă până obții un aluat elastic, care nu se mai lipește de mâini.
Împarte aluatul în 6-7 bile egale.
Întinde fiecare bilă pe dosul tăvii (tapetată cu făină sau hârtie de copt) într-o foaie foarte subțire.
Coace fiecare foaie la 180°C timp de aproximativ 5-7 minute. Atenție: foile trebuie să rămână albe/aurii, nu rumenite tare!

Topește ciocolata albă împreună cu 50ml de smântână pentru frișcă (la bain-marie sau la microunde în reprize scurte). Las-o să ajungă la temperatura camerei.
Mixează brânza mascarpone cu restul de smântână pentru frișcă până obții o consistență fermă.
Adaugă ciocolata topită (călduță, nu fierbinte!), vanilia și coaja de lămâie. Mixează scurt până la omogenizare.

Pe un platou mare, așază prima foaie și întinde un strat generos de cremă.
Repetă procesul până termini foile și crema. Păstrează puțină cremă sau folosește ciocolată albă rasă pentru decor.
Secretul succesului: Prăjitura are nevoie de timp! Acoperă tava cu o folie și las-o la frigider pentru cel puțin 12-24 de ore. Foile se vor înmuia de la cremă și vor deveni incredibil de fragede.

🍋 Contrast: Dacă vrei un gust mai puțin dulce, poți adăuga puțin suc de lămâie în cremă sau un strat subțire de gem de zmeură între două foi.
⚖️ Presiune: Pune o greutate ușoară (un fund de lemn) deasupra prăjiturii în primele ore la frigider pentru a te asigura că foile se lipesc uniform de cremă.

Poftă bună! 😋

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.