Prăjitura cu foi și multă ciocolată neagră și albă

Ouadie Rhabbouron

👩‍🍳 Mod de preparare

1. Pregătirea foilor

  1. Mixează ouăle cu zahărul și sarea până devin cremoase. Adaugă uleiul, laptele și mierea.

  2. Încorporează treptat făina cernută împreună cu bicarbonatul stins. Frământă până obții un aluat elastic care nu se mai lipește de mâini.

  3. Împarte aluatul în 6-7 bile egale. Întinde fiecare bilă pe dosul tăvii de copt (tapetată cu făină sau hârtie de copt).

  4. Coace foile la 180°C timp de aproximativ 5-7 minute (trebuie să rămână deschise la culoare, nu le lăsa să se maronească!).

2. Crema de ciocolată neagră (Ganache)

  1. Încălzește smântâna pentru frișcă până la punctul de fierbere (nu o lăsa să dea în clocot).

  2. Toarn-o peste ciocolata neagră ruptă în bucățele. Lasă 2 minute, apoi amestecă energic.

  3. Adaugă untul și omogenizează. Las-o să se răcească bine, apoi mixeaz-o puțin pentru a deveni pufoasă.

3. Crema de ciocolată albă

  1. Topit ciocolata albă împreună cu 100ml de smântână la bain-marie. Las-o să se răcească complet.

  2. Mixează brânza mascarpone cu restul de smântână pentru frișcă (100ml) până se întărește, apoi încorporează treptat ciocolata albă topită.

🏗️ Asamblarea prăjiturii

Secretul acestei prăjituri este alternanța culorilor. Poți alege să pui un strat de cremă neagră, unul de cremă albă, sau să le grupezi.

  1. Foaie ➡️ Strat subțire cremă neagră

  2. Foaie ➡️ Strat generos cremă albă

  3. Repetă până termini foile.

  4. Decor: Poți îmbrăca ultimul strat într-o glazură de ciocolată sau pur și simplu să razi ciocolată pe deasupra. 🎨

💡 Sfat de aur: Prăjitura are nevoie de minim 12-24 de ore la frigider sub o greutate ușoară. Foile trebuie să tragă umiditatea din cremă pentru a deveni fragede și ușor de tăiat.

✅ De ce să încerci această rețetă?

  • Echilibru perfect: Ciocolata neagră taie din dulceața ciocolatei albe.

  • Aspect premium: Arată spectaculos în secțiune.

  • Economică: Ingredientele sunt accesibile, dar rezultatul este demn de o cofetărie.

Poftă bună! 😋 Nu uita să ne trimiți o poză dacă încerci rețeta! 📸

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.

«« Tidligere