Prajitura cu frisca si crema de ciocolata – reteta simpla, delicioasa si usor de preparat - Page 2

👩‍🍳 Mod de Preparare Pas cu Pas

Pregătirea: Încinge cuptorul la 180°C (căldură sus-jos). Tapetează o tavă (aprox. $20 \times 30 \text{ cm}$ ) cu hârtie de copt.
Amestecul uscat: Într-un bol, cerneți împreună făina, cacaua și praful de copt.
Batem ouăle: Separați albușurile de gălbenușuri. Bateți albușurile spumă tare cu un praf de sare.
Adăugăm zahărul: Adăugați treptat zahărul în albușuri și mixați până obțineți o bezea lucioasă și fermă.
Gălbenușurile: Încorporați gălbenușurile (pe rând) în bezea, amestecând ușor, de jos în sus, cu o spatulă.
Amestecul uscat: Adăugați treptat amestecul de făină-cacao și încorporați-l cu mișcări delicate, pentru a nu scoate aerul din compoziție.
Coacerea: Turnați aluatul în tavă și nivelați-l. Coaceți timp de 25-30 de minute, sau până când trece testul scobitorii.
Răcirea: Lăsați blatul să se răcească complet pe un grătar.

Încălzirea frișcăi: Puneți cei 200 ml de frișcă lichidă într-o cratiță mică și aduceți-o la punctul de fierbere (când începe să facă bule pe margine).
Topirea ciocolatei: Rupeți ciocolata bucăți și puneți-o într-un bol. Turnați frișca fierbinte peste ciocolată. Lăsați să stea 1 minut, apoi amestecați energic cu un tel sau o spatulă până obțineți o compoziție omogenă și lucioasă (Ganache).
Adăugarea untului: Când amestecul s-a mai răcorit (să fie călduț), încorporați untul tăiat cubulețe, amestecând până la topirea completă și integrarea lui.
Răcirea: Lăsați crema să se răcească complet, preferabil la temperatura camerei. Puteți accelera procesul punând-o la frigider pentru 30-40 de minute, dar atenție să nu se întărească prea tare.

Însiroparea (Opțional): Dacă doriți un blat mai umed, însiropați blatul rece cu laptele amestecat cu esența.
Crema: Întindeți uniform crema de ciocolată peste blatul însiropat. Dați tava la frigider pentru minim 30 de minute pentru a se întări crema.

Batem frișca: Frișca lichidă trebuie să fie foarte rece. Puneți cei 400 ml de frișcă într-un bol, adăugați zahărul pudră și întăritorul de frișcă (dacă folosiți).
Mixarea: Mixați la viteză mare până când frișca devine fermă și își menține forma (atenție să nu o mixați prea mult, riscând să se taie).
Asamblarea finală: Scoateți prăjitura de la frigider și întindeți stratul generos de frișcă peste crema de ciocolată. Nivelați frumos.
Decorarea: Presărați deasupra ciocolată rasă, fulgi de ciocolată sau pudrați cu cacao.

Răcirea finală: Lăsați prăjitura la frigider pentru minim 2-3 ore (sau peste noapte), pentru ca straturile să se așeze și aromele să se îmbine perfect.
Servirea: Tăiați prăjitura în bucăți egale, folosind un cuțit cu lama subțire pe care îl ștergeți după fiecare tăietură, pentru un aspect impecabil.

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.

«« Tidligere Neste »»