Prajitura cu mere reteta prajitura turnata

👩‍🍳 Mod de Preparare

Curățarea Merelor: Spălați merele, curățați-le de coajă și de cotoare. Dați-le pe răzătoarea mare (cu ochiuri mari) sau tăiați-le în cubulețe mici.
Călirea: Puneți merele rase într-o cratiță, adăugați zahărul și căliți-le la foc mediu. Amestecați periodic. Lăsați-le pe foc până când tot sucul pe care îl lasă se evaporă complet, iar merele se înmoaie ușor.
Aromatizare: Luați cratița de pe foc și încorporați scorțișoara. Dacă folosiți griș, adăugați-l acum și amestecați. Acesta va absorbi umiditatea rămasă. Lăsați umplutura să se răcească complet.

Cuptorul și Tava: Preîncălziți cuptorul la 180°C (foc mediu). Pregătiți o tavă de dimensiuni medii (ideal, aproximativ $20 \times 30 \text{ cm}$ sau o formă rotundă de $\sim 24 \text{ cm}$ ), tapetând-o cu hârtie de copt.
Amestecul de Bază: Într-un bol mare, bateți ouăle împreună cu praful de sare și zahărul (plus zahărul vanilat sau esența de vanilie) până când compoziția devine spumoasă, deschisă la culoare și își dublează volumul.
Lichidele: Adăugați treptat uleiul, amestecând continuu (la viteză mică) până se încorporează. Apoi adăugați laptele și omogenizați.
Uscatele: Amestecați făina cu praful de copt. Cernerea lor înainte de adăugare va asigura un blat mai pufos.
Finalizarea Aluatului: Adăugați amestecul de făină în compoziția lichidă, puțin câte puțin, amestecând ușor cu o spatulă, cu mișcări de jos în sus, sau cu mixerul la viteză foarte mică, doar până se omogenizează. Nu amestecați excesiv! Aluatul trebuie să fie consistent, ca o smântână mai groasă, dar totuși să curgă ușor.

Primul Strat: Turnați aproximativ jumătate din cantitatea de aluat în tava pregătită și nivelați.
Prima Coacere (Blat Parțial): Introduceți tava la cuptorul preîncălzit pentru 10-12 minute, până când aluatul se întărește puțin la suprafață.
Umplutura: Scoateți tava din cuptor. Distribuiți uniform umplutura de mere răcită peste blatul parțial copt.
Al Doilea Strat: Turnați cu grijă restul de aluat peste stratul de mere, încercând să acoperiți cât mai uniform suprafața.
Coacerea Finală: Reintroduceți prăjitura la cuptor (tot la 180°C) pentru încă 25-35 de minute, sau până când devine aurie-maronie și trece testul scobitorii (în aluat, nu în mere!).

Răcirea: Scoateți prăjitura din cuptor și lăsați-o să se răcească complet în tavă, pe un grătar. Acest pas este crucial – dacă o tăiați fierbinte, se va rupe.
Servirea: Tăiați prăjitura rece în pătrate sau romburi. Pudrați din belșug cu zahăr pudră vanilat înainte de servire.

Temperatura Ingredientelor: Asigurați-vă că ouăle și laptele sunt la temperatura camerei. Acest lucru ajută la obținerea unui blat mai pufos și o textură uniformă.
Alegeți Merele: Merele acrișoare (cum ar fi Ionathan sau Granny Smith) oferă un echilibru perfect dulce-acrișor cu blatul.
Nu Nivelati: După ce ați turnat ultimul strat de aluat peste mere, nu insistați să îl nivelați perfect; lăsați-l să curgă natural. Se va așeza frumos la copt.
Păstrare: Prăjitura se păstrează foarte bine la temperatura camerei (acoperită) timp de 2-3 zile și chiar se frăgezește mai mult a doua zi.

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.