Prajitura cu nuci si crema de caramel – desert de casa fin, cu ciocolata alba si nuca crocanta

Ouadie Rhabbouron

👩‍🍳 Mod de preparare pas cu pas

1. Pregătirea blatului

  1. Preîncălzește cuptorul la 180°C.

  2. Mixează albușurile cu un praf de sare până obții o spumă tare. Adaugă zahărul treptat și continuă să mixezi până când bezeaua devine lucioasă.

  3. Încorporează cu o spatulă, folosind mișcări ușoare, nuca măcinată amestecată cu făina și praful de copt.

  4. Întinde compoziția într-o tavă (aprox. 20x30 cm) tapetată cu hârtie de copt și dă-o la cuptor pentru 20-25 de minute. Lasă blatul să se răcească complet.

2. Prepararea cremei „de aur”

  1. Caramelul: Într-o crăticioară, caramelizează cele 3 linguri de zahăr până obții o culoare chihlimbarie. Atenție să nu îl arzi!

  2. Baza de ou: Mixează gălbenușurile cu cele 150g de zahăr până se albesc, apoi pune-le la bain-marie (pe abur). Amestecă continuu până când compoziția se îngroașă ușor.

  3. Adaugă zahărul caramelizat peste compoziția de gălbenușuri și amestecă bine. Tot acum, adaugă și ciocolata albă ruptă bucățele, amestecând până la omogenizare.

  4. Lasă crema să se răcească până ajunge la temperatura camerei.

  5. Finalizarea: Mixează untul (moale) până devine spumat, apoi adaugă treptat crema de caramel răcită, lingură cu lingură. La final, adaugă vanilia.

3. Asamblarea

  1. Peste blatul rece, întinde uniform stratul generos de cremă de caramel.

  2. Nivelează cu o spatulă și presară din abundență nucă coaptă tocată deasupra. Pentru un aspect vizual deosebit, poți adăuga și câteva fâșii de ciocolată albă topită. 🎨

💡 Secrete pentru reușită

  • Răbdarea e cheia: Lasă prăjitura la frigider pentru cel puțin 4-6 ore (sau peste noapte) înainte de a o porționa. Astfel, aromele se întrepătrund, iar blatul se înmoaie ușor de la cremă.

  • Nuca coaptă: Înainte de a o folosi pentru decor, trage nuca la tigaie pentru 2-3 minute. Aroma va fi mult mai intensă! 🐿️

Verdict: O prăjitură fină, echilibrată și extrem de sățioasă. Merge perfect lângă o ceașcă de cafea neagră sau un ceai aromat. ☕

Ți-a plăcut această rețetă? Dacă o încerci, nu uita să ne lași un comentariu sau să ne trimiți o poză cu rezultatul tău! 📸✨

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.

«« Tidligere