Prajitura cu piscoturi, crema de lamaie si zmeura

🔪 Mod de Preparare Detaliat

Urmați pașii simpli de mai jos pentru a obține un desert spectaculos!

Pregătirea Amestecului: Într-un vas de inox (ideal pentru baia de aburi), spargeți ouăle. Adăugați zahărul tos și mixați-le bine, până când amestecul devine spumos și ușor deschis la culoare.
Aromatizare: Spălați bine lămâile. Radeți coaja de la 3 lămâi (evitați partea albă, amară), apoi stoarceți zeama.
Fierberea Cremei: Adăugați zeama de lămâie, coaja rasă și amidonul peste amestecul de ouă și zahăr. Amestecați bine.
Baia de Aburi: Transferați vasul pe o baie de aburi (un vas cu apă care fierbe, iar vasul cu cremă stă deasupra, fără să atingă apa). Amestecați continuu în cremă, până când se dizolvă complet zahărul, iar crema se îngroașă, ajungând la consistența unei budinci.
Untul: Luați vasul de pe baia de aburi. Adăugați untul tăiat cubulețe și amestecați energic până când acesta este complet topit și încorporat.
Răcirea: Acoperiți crema obținută (Lemon Curd) cu o folie alimentară direct pe suprafața ei, pentru a preveni formarea unei cruste. Lăsați-o să se răcească complet la temperatura camerei, apoi dați-o la frigider pentru cel puțin 2-3 ore.

Amestecul cu Mascarpone: Când crema de lămâie este foarte rece și s-a întărit, scoateți-o din frigider. Mixați-o câteva secunde.
Încorporarea: Adăugați treptat brânza Mascarpone rece (scoasă direct din frigider). Mixați la viteză mică spre medie, doar până când cele două creme sunt perfect omogenizate și obțineți o cremă fină, pufoasă și consistentă. Atenție: Nu mixați excesiv, altfel se poate tăia!

Fierberea: Într-o cratiță mică, puneți apa, zahărul pudră și fâșiile de coajă de lămâie. Aduceți la punctul de fierbere și lăsați să clocotească 3-4 minute, până când zahărul este dizolvat.
Răcirea și Aromatizarea: Luați vasul de pe foc și lăsați siropul să se răcească. Dacă folosiți, adăugați Limoncello-ul în siropul călduț sau rece.

Tapetarea Formei: Tapetați tava de chec cu folie alimentară, lăsând marginile să depășească forma, pentru a putea acoperi prăjitura la final.
Stratul 1 (Pișcoturi): Treceți fiecare pișcot prin siropul de lămâie, rapid (doar 1-2 secunde pe fiecare parte) pentru a nu se înmuia prea tare. Așezați un strat uniform pe fundul tăvii.
Stratul 2 (Cremă și Zmeură): Întindeți uniform jumătate din cantitatea de cremă de lămâie. Peste cremă, așezați un strat generos de zmeură (dacă folosiți zmeură congelată, nu o decongelați complet).
Stratul 3 (Pișcoturi): Așezați un nou strat de pișcoturi insiropate.
Stratul 4 (Cremă și Zmeură): Întindeți restul de cremă și nivelați. Puteți lăsa câteva fructe pentru decor.
Stratul 5 (Pișcoturi): Așezați ultimul strat de pișcoturi insiropate.

Refrigerarea: Înveliți prăjitura complet în folia alimentară cu care ați tapetat tava. Dați-o la frigider pentru cel puțin 4 ore sau, ideal, peste noapte, pentru ca aromele să se îmbine și pișcoturile să se înmoaie.
Servirea: Răsturnați cu grijă prăjitura pe un platou, îndepărtați folia alimentară.
Decorul Final: Decorați prăjitura cu zmeura proaspătă rămasă și presărați fisticul tocat grosier.

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.

«« Tidligere Neste »»