🥣 Mod de preparare: Pas cu pas
1. Pregătirea ouălor 🥚
Separăm albușurile de gălbenușuri. Într-un bol încăpător, batem albușurile spumă tare cu un praf de sare, până când obținem o bezea fermă.
2. Mixarea bazei 🥣
Într-un alt bol, mixăm gălbenușurile cu zahărul și zahărul vanilat până când compoziția devine deschisă la culoare și cremoasă. Adăugăm treptat untul topit și răcit, amestecând continuu.
3. Făina și laptele 🥛
Încorporăm făina cernută, puțin câte puțin. După ce s-a omogenizat, turnăm laptele călduț în fir subțire. Atenție: Compoziția va fi foarte lichidă în acest punct, aproape ca o compoziție de clătite. Nu te speria, așa trebuie să fie!
4. Momentul „magic” ✨
Cu ajutorul unei spatule (nu cu mixerul!), încorporăm albușurile bătute spumă în compoziția de gălbenușuri. Folosim mișcări largi, de sus în jos. Vor rămâne mici insule de spumă la suprafață – acesta este secretul stratului pufos de deasupra!
5. Coacerea 🔥
Tapetăm tava cu hârtie de copt și turnăm compoziția. Introducem tava în cuptorul preîncălzit la 150°C (foc mic spre mediu) pentru aproximativ 60 de minute.
Sfat: Prăjitura este gata când marginile sunt ferme, dar mijlocul încă „joacă” ușor dacă miști tava.
💡 Secrete pentru o reușită garantată:
-
🌡️ Temperatura ingredientelor: Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei (cu excepția untului topit, care trebuie să fie călduț).
-
⏲️ Răbdarea este cheia: Prăjitura NU se taie caldă! Trebuie lăsată să se răcească complet în tavă, apoi pusă la frigider pentru cel puțin 3-4 ore (sau peste noapte). Astfel, straturile se vor stabiliza perfect.
-
🔥 Temperatura cuptorului: Nu mări temperatura! Coacerea lentă la 150°C este cea care permite separarea „deșteaptă” a straturilor.
🍽️ Servire
Presară din abundență zahăr pudră deasupra și taie prăjitura în cuburi potrivite. Vei observa cu uimire baza densă, crema custard la mijloc și blatul aerat deasupra. 😍
Poftă bună! 😋✨
Ți-a plăcut această rețetă? Nu uita să o distribui și prietenilor tăi! 📢
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
