👩🍳 Mod de preparare (Pas cu Pas)
1. Pregătirea ouălor
Separă albușurile de gălbenușuri. Pune albușurile într-un bol mare, curat și uscat, iar gălbenușurile în alt bol încăpător.
2. Mixarea bazei
Bate gălbenușurile cu zahărul și zahărul vanilat până când compoziția devine deschisă la culoare și cremoasă. Adaugă untul topit și răcit treptat, amestecând continuu.
3. Încorporarea făinii și laptelui
Adaugă făina cernută și omogenizează. Toarnă apoi laptele călduț puțin câte puțin. ⚠️ Atenție: Compoziția va fi foarte lichidă, aproape ca cea de clătite. Nu vă speriați, așa trebuie să fie!
4. Norișorii de albuș
Bate albușurile spumă tare cu un praf de sare (până obții o bezea fermă). Încorporează albușurile în compoziția de gălbenușuri folosind un tel sau o spatulă, cu mișcări largi, de sus în jos. Nu mixa excesiv! Trebuie să rămână mici cocoloașe de spumă la suprafață.
5. Coacerea „Magică”
Toarnă amestecul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 150°C (foc mic/mediu) pentru aproximativ 50-60 de minute.
Truc: Prăjitura este gata când stratul de deasupra este auriu și ușor ferm la atingere, dar mijlocul încă „tremură” puțin dacă miști tava.
💡 Sfaturi pentru un succes garantat
-
Răbdarea este cheia: Nu tăia prăjitura cât este caldă! Ea trebuie să stea la frigider cel puțin 4-5 ore (sau peste noapte) pentru ca straturile de cremă să se stabilizeze.
-
Temperatura laptelui: Laptele trebuie să fie călduț. Dacă e prea rece, untul se va întări; dacă e prea fierbinte, va găti ouăle prematur.
-
Temperatura cuptorului: Nu grăbi coacerea mărind temperatura, altfel straturile nu se vor separa corect.
✨ Servire
Înainte de servire, pudrează din abundență cu zahăr pudră vanilat. Se taie cel mai bine cu un cuțit cu lama subțire, trecut prin apă caldă.
Poftă bună! 😋
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
