👩🍳 Mod de Preparare:
Pasul 1: Pregătirea foilor cu zahăr ars 🍯
-
Caramelizează cele 10 linguri de zahăr până obții o culoare aurie (atenție să nu îl arzi, devine amar!).
-
Toarnă cu grijă apa fierbinte peste caramel și lasă pe foc mic până se dizolvă tot zahărul. Lasă siropul să se răcească.
-
Într-un bol, amestecă siropul răcit, oul, uleiul și bicarbonatul stins.
-
Adaugă făina treptat până obții un aluat care nu se mai lipește de mâini.
-
Împarte aluatul în două și întinde două foi subțiri pe dosul tăvii (aprox. 25x35 cm).
-
Coace fiecare foaie timp de 8-10 minute la 180°C. Atenție, se întăresc după ce se răcesc!
Pasul 2: Pandișpanul pufos ☁️
-
Separă albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile spumă tare cu un praf de sare și zahărul.
-
Încorporează gălbenușurile unul câte unul, apoi făina cernută, amestecând ușor cu o spatulă, de jos în sus.
-
Coace pandișpanul în aceeași tavă folosită pentru foi, timp de 20-25 minute la 180°C.
Pasul 3: Crema fină 🍋
-
Amestecă făina cu zahărul și puțin lapte rece până dispar cocoloașele.
-
Adaugă restul de lapte și fierbe compoziția la foc mic până se îngroașă ca o budincă.
-
Lasă compoziția să se răcească complet, apoi încorporează untul moale (la temperatura camerei) și aromele (lămâia sau vanilia).
🏗️ Asamblarea Prăjiturii:
Ordinea straturilor este cheia succesului vizual:
-
Foaie de caramel 🟤
-
Jumătate din cremă ⚪
-
Pandișpanul pufoas 🟡
-
Restul de cremă ⚪
-
A doua foaie de caramel 🟤
💡 Secretul Bunicii: Prăjitura are nevoie de un timp de odihnă de minim 12-24 de ore la rece. Foile de caramel trebuie să se înmoaie de la cremă pentru a putea fi tăiată perfect!
✨ Sugestie de servire
Poți pudra prăjitura cu zahăr vanilat sau poți glazura stratul de sus cu o ciocolată topită fină. Se taie în dreptunghiuri egale cu un cuțit bine ascuțit trecut prin apă caldă.
Poftă bună! 🍴
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
