Prajitura frageda cu mere (DE POST)

👩‍🍳 Mod de Preparare Pas cu Pas

Răzuirea Merelor: Spălați merele. Le puteți curăța de coajă sau le puteți lăsa cu tot cu coajă (pentru o textură mai rustică și mai multe fibre). Dați merele prin răzătoarea mare.
Călirea Merelor: Puneți merele rase într-o cratiță, adăugați zahărul tos (începeți cu 50g și ajustați) și căliți-le la foc mic. Amestecați periodic.
Aromatizare și Scurgere: Căliți-le până când se înmoaie și majoritatea lichidului s-a evaporat. Dacă a lăsat multă zeamă, scurgeți-o. Luați cratița de pe foc și adăugați scorțișoara și, opțional, un pliculeț de zahăr vanilat sau esență de rom.
Adăugarea Pesmetului: Pentru a vă asigura că umplutura nu va fi apoasă, adăugați pesmetul sau grișul (2-3 linguri). Acesta va absorbi umiditatea rămasă. Lăsați umplutura să se răcească complet.

Amestecul Lichid: Într-un bol încăpător, amestecați uleiul, apa minerală, zahărul tos, un praf de sare și coaja de lămâie rasă (sau vanilia). Amestecați până când zahărul începe să se dizolve.
Adăugarea Făinii: Amestecați făina cu praful de copt. Adăugați treptat amestecul de făină peste ingredientele lichide.
Frământarea: Frământați aluatul câteva minute, până când devine omogen, elastic și nu se mai lipește de mâini. Nu este necesar să frământați mult.
Divizarea: Împărțiți aluatul în două părți egale.

Întinderea Primei Foi: Presărați puțină făină pe blatul de lucru sau folosiți o foaie de copt. Întindeți prima bucată de aluat într-o foaie subțire, de mărimea tăvii (aprox. 25x35 cm).
Așezarea în Tavă: Tapetați tava cu hârtie de copt și așezați prima foaie.
Umplutura: Întindeți umplutura de mere răcită uniform peste foaia de aluat.
A Doua Foaie: Întindeți și cea de-a doua bucată de aluat, tot într-o foaie de mărimea tăvii. Așezați-o peste umplutura de mere.
Pregătirea pentru Cuptor: Înțepați foaia de deasupra din loc în loc cu o furculiță. Acest lucru previne umflarea excesivă și asigură o coacere uniformă.
Coacerea: Introduceți prăjitura în cuptorul preîncălzit la 180°C și coaceți-o timp de 40-45 de minute, sau până când foaia de deasupra este ușor rumenită și aurie.