Prajitura in 4 culori

Ouadie Rhabbouron

👩‍🍳 Mod de preparare

Urmați cu atenție pașii de mai jos pentru un rezultat spectaculos!

Pasul 1: Prepararea Blatului

  1. Pregătirea Bazei: Separați cele 8 ouă. Bateți cele 8 albușuri spumă tare cu un praf de sare.

  2. Adăugarea Zahărului: Adăugați treptat cele 8 linguri de zahăr și bateți în continuare până obțineți o bezea lucioasă și fermă.

  3. Gălbenușurile: Frecați cele 8 gălbenușuri cu cele 8 linguri de ulei și 4 linguri de lapte, adăugând și esența de vanilie.

  4. Omogenizare: Încorporați amestecul de gălbenușuri în bezeaua de albușuri, amestecând ușor cu o spatulă, de jos în sus, pentru a nu scoate aerul.

  5. Făina: Amestecați făina cu praful de copt și încorporați-o în compoziția de ouă, tot cu mișcări delicate. Acesta este blatul de bază.

Pasul 2: Împărțirea Blatului în 3 Culori

Împărțiți compoziția de bază în trei părți egale:

  • Partea 1 (Albă - Vanilie): Lăsați-o ca atare (o veți coace prima).

  • Partea 2 (Galbenă/Roz - Lămâie/Fructe): Amestecați cu 1 linguriță de coajă rasă de lămâie sau, pentru o nuanță roz, cu colorant roșu (sau puțin gem de vișine).

  • Partea 3 (Maro - Cacao): Amestecați cu 1 lingură de cacao cernută.

Pasul 3: Coacerea Straturilor

  1. Pregătirea Tăvii: Tapetați tava (aprox. $25 \text{ cm} \times 35 \text{ cm}$) cu hârtie de copt.

  2. Coacerea: Turnați prima compoziție (cea albă, de vanilie) în tavă. Coaceți-o în cuptorul preîncălzit la $180^\circ \text{C}$ timp de aproximativ 10-12 minute sau până când este ușor aurie la margini.

  3. Repetați: Scoateți blatul copt și lăsați-l să se răcească pe un grătar. Coaceți apoi celelalte două părți (cea galbenă/roz și cea de cacao) în același mod.

💡 Sfat: Dacă nu aveți trei tăvi identice, coaceți cele trei blaturi pe rând, folosind aceeași tavă tapetată.

Pasul 4: Prepararea Cremei de Vanilie (Culoarea a 4-a)

  1. Cremă de Bază: Puneți 400 ml de lapte la fiert cu zahărul. În restul de 100 ml de lapte, dizolvați făina/amidonul și gălbenușurile.

  2. Gătirea Cremei: Când laptele fierbe, turnați amestecul de gălbenușuri, amestecând energic cu un tel pentru a nu se forma cocoloașe. Fierbeți la foc mic până când se îngroașă ca o budincă (aproximativ 3-5 minute). Lăsați crema să se răcească complet, acoperind-o cu o folie alimentară direct pe suprafața ei (pentru a preveni formarea unei cruste).

  3. Încorporarea Untului: Când crema s-a răcit complet, mixați untul moale, la temperatura camerei, până devine spumos. Adăugați treptat crema rece de budincă (lingură cu lingură) și esența de vanilie, mixând continuu până obțineți o cremă fină și omogenă.

Pasul 5: Montajul Prăjiturii

  1. Așezarea Straturilor: Așezați primul blat (de exemplu, cel de cacao) pe un platou.

  2. Umplerea: Întindeți uniform jumătate din crema de vanilie peste primul blat.

  3. Continuarea: Așezați al doilea blat (cel alb sau roz).

  4. Finalizarea Cremei: Întindeți restul de cremă de vanilie peste cel de-al doilea blat.

  5. Ultimul Blat: Acoperiți cu ultimul blat (cel galben/roz sau alb).

Pasul 6: Glazura de Ciocolată (Opțional)

  1. Preparare Ganache: Puneți smântâna pentru frișcă la fiert, fără să clocotească. Turnați-o peste ciocolata tocată mărunt.

  2. Omogenizare: Amestecați până când ciocolata s-a topit complet și obțineți o glazură lucioasă (ganache).

  3. Aplicare: Lăsați glazura să se răcească puțin, apoi întindeți-o uniform peste ultimul strat de blat.

Pasul 7: Răcirea și Servirea

  • Lăsați prăjitura la frigider pentru cel puțin 2-3 ore (ideal peste noapte), pentru ca blaturile să se însiropeze de la cremă și să se așeze frumos.

  • Tăiați prăjitura în pătrate egale cu un cuțit cu lama subțire, trecut prin apă fierbinte.

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.

«« Tidligere Neste »»