Prajitura Ora 12 – reteta simpla si delicioasa cu blat de cacao, frisca si glazura de ciocolata

Ouadie Rhabbouron

👩‍🍳 Mod de preparare

Pasul 1: Blatul Pufos de Cacao

  1. Pregătire: Încingeți cuptorul la 180°C și tapetați o tavă (aprox. 22x32 cm) cu hârtie de copt.

  2. Bateți Ouăle: Separați ouăle. Albușurile se bat spumă tare împreună cu praful de sare.

  3. Adăugați Zahărul: Adăugați zahărul tos treptat, mixând continuu, până obțineți o spumă lucioasă și fermă, ca o bezea.

  4. Gălbenușurile și Lichidele: Adăugați gălbenușurile unul câte unul, mixând la viteză mică. Apoi, încorporați uleiul și laptele, amestecând ușor cu o spatulă.

  5. Ingredientele Uscate: Într-un vas separat, amestecați făina, cacaua și praful de copt și cerneți-le.

  6. Amestecarea Finală: Încorporați amestecul uscat în compoziția de ouă, cu mișcări ușoare, de jos în sus, pentru a nu scoate aerul din aluat.

  7. Coacere: Turnați aluatul în tava pregătită și coaceți-l timp de 30-35 de minute (faceți testul scobitorii). Lăsați blatul să se răcească complet pe un grătar.

Pasul 2: Siropul Aromat de Rom

  1. Caramelizare (Opțional, dar Recomandat): Topiți zahărul la foc mic, într-o cratiță, până se caramelizează (atenție să nu se ardă, devine amar).

  2. Adăugați Apa: Turnați apa peste caramel (atenție la aburi!) și lăsați să fiarbă până când tot caramelul s-a dizolvat complet. Dacă nu doriți caramel, fierbeți doar apa cu zahărul până se topește.

  3. Aromă: Luați de pe foc, lăsați siropul să se răcească, apoi adăugați esența de rom. Siropul și blatul trebuie să fie reci în momentul insiropării.

Pasul 3: Insiroparea și Glazura

  1. Insiroparea: Așezați blatul răcit înapoi în tava în care ați copt. Îndepărtați hârtia de copt. Înțepați blatul cu o scobitoare și turnați uniform tot siropul rece. Lăsați blatul să absoarbă siropul (aproximativ 30 de minute).

  2. Glazura de Ciocolată: Într-un vas termorezistent, puneți ciocolata ruptă bucăți și smântâna pentru frișcă. Topiți-le pe baie de abur (bain-marie) sau la microunde, amestecând ocazional, până obțineți o cremă omogenă.

  3. Încorporați Untul: Luați vasul de pe foc și încorporați rapid untul rece tăiat cubulețe, amestecând până se topește complet și glazura devine lucioasă.

  4. Glazurare: Turnați glazura caldă peste blatul insiropat și distribuiți-o uniform. Dați prăjitura la frigider pentru cel puțin 1-2 ore sau până când glazura s-a întărit.

Pasul 4: Frișca și Finalizarea

  1. Bateți Frișca: Smântâna pentru frișcă trebuie să fie foarte rece. Bateți-o cu mixerul până începe să se întărească.

  2. Adăugați Zahărul: Adăugați zahărul pudră vanilat și continuați să mixați până obțineți o frișcă tare și pufoasă.

  3. Porționare și Decor: Tăiați prăjitura Ora 12 în porții (de obicei, pătrate sau dreptunghiuri) înainte de a pune frișca.

  4. Ornare: Puneți frișca într-un poș cu dui stelat și formați moțuri generoase pe fiecare bucată de prăjitură, direct peste glazura întărită.

  5. Servire: Decorați cu puțină ciocolată rasă sau o cireașă confiată. Păstrați prăjitura la frigider până în momentul servirii.

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.

«« Tidligere Neste »»