Prajitura Regina Maria – desert cu blat pufos, bezea cu nuca si crema fina de cacao cu unt

Ouadie Rhabbouron

👩‍🍳 Mod de Preparare Pas cu Pas

I. 🍰 Pregătirea Blatului Pufos

  1. Pregătirea Oului: Separați ouăle. Într-un bol mare, bateți albușurile cu un praf de sare până devin o spumă fermă.

  2. Adăugarea Zahărului: Adăugați treptat zahărul și zahărul vanilinat și mixați în continuare până obțineți o bezea lucioasă și foarte fermă.

  3. Gălbenușurile și Uleiul: Încorporați gălbenușurile, amestecând ușor cu o spatulă. Apoi adăugați uleiul, continuând să amestecați cu mișcări delicate, de jos în sus.

  4. Făina: Cerneți și adăugați treptat făina. Omogenizați cu grijă, pentru a nu scoate aerul din compoziție.

  5. Coacerea: Turnați aluatul într-o tavă de 25x35 cm tapetată cu hârtie de copt. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 15-20 de minute, sau până trece testul scobitorii.

  6. Răcirea: Lăsați blatul să se răcească complet pe un grătar, apoi îndepărtați hârtia de copt.

II. 🌰 Pregătirea Bezelei cu Nucă

  1. Albușurile: Bateți cele 6 albușuri (rămase de la cremă) spumă tare cu un praf de sare.

  2. Bezeaua: Adăugați zahărul treptat și continuați să mixați până obțineți o bezea foarte densă și lucioasă.

  3. Nuca și Făina: Într-un bol mic, amestecați nuca prăjită și tocată cu făina.

  4. Încorporarea: Încorporați ușor amestecul de nucă și făină în bezea, folosind o spatulă.

  5. Coacerea: Întindeți compoziția de bezea într-o altă tavă de 25x35 cm, tapetată cu hârtie de copt. Coaceți la 180°C timp de aproximativ 15 minute, până când se rumenește ușor la suprafață.

  6. Răcirea: Lăsați bezeaua să se răcească complet, apoi dezlipiți cu grijă hârtia.

III. 🍫 Prepararea Cremei Fine de Cacao cu Unt

  1. Crema de Bază (Fiertă): Într-o cratiță, amestecați gălbenușurile (rămase de la bezea) cu zahărul, laptele, făina (sau amidonul) și cacaoa. Amestecați bine până la omogenizare.

  2. Gătirea: Puneți cratița pe foc mic (sau la bain-marie) și amestecați continuu până când crema se îngroașă, ajungând la consistența unei budinci.

  3. Aromatizare și Răcire: Luați de pe foc, adăugați esența de rom și amestecați. Acoperiți suprafața cremei cu folie alimentară (pentru a nu se forma crustă) și lăsați-o să se răcească complet la temperatura camerei. Este esențial ca ambele, crema fiartă și untul, să fie la aceeași temperatură (cea a camerei).

  4. Untul: Spumați untul moale (la temperatura camerei) cu mixerul, până devine pufos.

  5. Omogenizare: Adăugați crema fiartă, răcită complet, peste untul spumat, lingură cu lingură, mixând la viteză mică până obțineți o cremă fină și omogenă.

IV. 🍹 Siropul și Asamblarea

  1. Siropul: Fierbeți apa cu zahărul până se dizolvă. Lăsați să se răcească, apoi adăugați esența de rom.

  2. Asamblarea:

    • Așezați blatul pufos pe tava în care a fost copt (sau pe un platou).

    • Însiropați blatul uniform cu siropul de rom.

    • Întindeți uniform crema fină de cacao peste blatul însiropat.

    • Așezați cu grijă blatul de bezea cu nucă peste cremă.

  3. Finalizare: Dați prăjitura la frigider pentru minim 3-4 ore (ideal peste noapte) pentru ca straturile să se îmbine și crema să se întărească.

  4. Decorare: Înainte de servire, radeți ciocolată albă (sau neagră) peste stratul de bezea. Porționați și serviți!

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.

«« Tidligere Neste »»