Prajitura Sau Rulada cu Mere

👩‍🍳 Mod de Preparare Pas cu Pas

Pregătește tava: Încălzește cuptorul la 180°C (cu ventilație, dacă ai). Tapetează o tavă mare (aprox. 30x40 cm, sau tava standard a cuptorului) cu hârtie de copt.
Unge tava: Unge hârtia de copt cu cele 50 g de unt moale, asigurându-te că este uniform acoperită.
Rade merele: Spală, curăță de coajă și sâmburi merele, apoi dă-le pe răzătoarea cu ochiuri mari. Nu le stoarce! Sucul lăsat de mere va menține prăjitura umedă și fragedă.
Aromează umplutura: Amestecă merele rase cu zahărul tos și scorțișoara.
Așază umplutura: Întinde merele uniform pe fundul tăvii, peste untul de pe hârtia de copt. Presară deasupra cele 2 linguri de pesmet (sau gris) – acesta va absorbi excesul de umezeală în timpul coacerii.

Separă ouăle: Separă albușurile de gălbenușuri.
Bate albușurile: Pune un praf de sare peste albușuri și bate-le spumă tare, ca pentru bezea.
Adaugă zahărul: Adaugă treptat cele 6 linguri de zahăr și continuă să mixezi până obții o bezea lucioasă și fermă.
Încorporează gălbenușurile: Freacă gălbenușurile cu extractul de vanilie. Adaugă-le peste bezea și amestecă ușor cu o spatulă, prin mișcări de jos în sus, pentru a nu scoate aerul din albușuri.
Adaugă făina: Cernem făina împreună cu praful de copt și o adăugăm în două tranșe peste compoziția de ouă. Amestecă ușor cu spatula, tot prin mișcări ample, de încorporare.

Toarnă aluatul: Toarnă aluatul obținut peste stratul de mere din tavă și nivelează-l cu grijă.
Coacere: Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 20-25 de minute. Blatul este gata când devine ușor auriu și trece testul scobitorii (o scobitoare introdusă în blat iese curată).
Rularea: Imediat ce scoți prăjitura din cuptor, răstoarn-o pe un prosop de bucătărie curat (sau pe o altă coală de hârtie de copt), astfel încât stratul de mere să fie acum deasupra. Îndepărtează cu grijă hârtia de copt de pe stratul de mere.
Rulează: Cât este încă fierbinte, rulează prăjitura strâns cu ajutorul prosopului/hârtiei. Lasă rulada să se răcească complet înfășurată în prosop/hârtie, pentru a-și menține forma.

Finisare: După ce s-a răcit, desfașoară rulada. Așaz-o pe un platou și pudreaz-o din belșug cu zahăr pudră vanilat.
Servire: Taie rulada în felii groase și savureaz-o alături de o cană de ceai sau cafea.

💡 Sfaturi Utile pentru Rulada Perfectă

Răzătoarea: Pentru umplutură, folosește mere rase pe răzătoarea mare. Faptul că nu le storci le va transforma într-un "sirop" natural care va menține blatul umed și delicios.
Untul: Nu uita să ungi hârtia de copt cu unt! Acesta caramelizează merele și ajută la desprinderea ușoară a ruladei.
Rularea: Este crucial să rulezi prăjitura cât este fierbinte! Când se răcește, blatul se întărește și se poate crăpa la rulare.
Variante: Dacă nu vrei să o rulezi, poți lăsa prăjitura să se răcească în tavă, să o pudrezi cu zahăr și să o tai în cuburi simple. Este la fel de gustoasă!

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.