Prajitura Televizor – reteta clasica cu foi fragede de cacao, pandispan pufos si budinca de vanilie - Page 2

👩‍🍳 Mod de Preparare Pas cu Pas

Amestecarea uscatelor: Puneți într-un bol făina, cacaua, zahărul pudră și praful de sare.
Stingerea amoniacului: Stingeți bicarbonatul de amoniu (sarea amoniac) în laptele fierbinte sau oțet. Se va umfla și va face spumă.
Frământarea: Adăugați în bolul cu uscate untul moale, ouăle și amoniacul stins. Frământați rapid un aluat omogen. Dacă este prea uscat, adăugați lapte, lingură cu lingură.
Coacerea: Împărțiți aluatul în două părți egale. Întindeți fiecare bucată pe dosul tăvii de copt (aprox. 35x25 cm), pe o foaie de hârtie de copt, foarte subțire.
Coptul Foilor: Coaceți fiecare foaie în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 8-10 minute, sau până când se rumenește ușor pe margini. Lăsați-le să se răcească pe un grătar.

Bătutul ouălor: Separați albușurile de gălbenușuri. Bateți albușurile spumă tare cu un praf de sare.
Zahărul: Adăugați treptat zahărul și zahărul vanilat, bătând în continuare până obțineți o bezea lucioasă și fermă.
Gălbenușurile: Încorporați gălbenușurile (pe rând) amestecând ușor cu o spatulă.
Făina: Amestecați făina cu praful de copt și încorporați-o în compoziția de ouă, amestecând de jos în sus, cu mișcări delicate, pentru a nu scoate aerul.
Coptul Blatului: Turnați aluatul într-o tavă (aceeași dimensiune, 35x25 cm) tapetată cu hârtie de copt. Coaceți la 170°C timp de 20-25 de minute, sau până trece testul scobitorii. Lăsați-l să se răcească.

Baza de budincă: Într-o cratiță, amestecați gălbenușurile cu zahărul, făina, sarea și un pahar de lapte rece până la omogenizare.
Fierberea: Adăugați restul de lapte și vanilia (batonul sau esența). Puneți cratița pe foc mediu și amestecați continuu.
Îngroșarea: Fierbeți până când budinca se îngroașă și clocotește. Luați de pe foc și scoateți batonul de vanilie (dacă ați folosit).
Răcirea: Transferați budinca într-un vas curat și acoperiți-o cu o folie alimentară direct pe suprafața cremei, pentru a preveni formarea crustei. Lăsați-o să se răcească complet la temperatura camerei.
Crema finală: Când budinca este rece, frecați untul moale spumă într-un bol separat. Adăugați treptat budinca rece (nu caldă!) peste unt, mixând continuu până obțineți o cremă fină, pufoasă și omogenă.

Fierberea Glazurii: Într-o crăticioară, amestecați zahărul, cacaua și laptele. Fierbeți la foc mic, amestecând, până când zahărul se dizolvă.
Omogenizarea: Luați de pe foc, adăugați untul și esența de rom. Amestecați energic până când untul se topește și glazura devine lucioasă și uniformă.
Glazurarea: Lăsați glazura să se răcească puțin (să fie caldă, dar nu fierbinte) și turnați-o peste ultima foaie, întinzând-o rapid cu o spatulă.

Răcirea: Dați prăjitura la frigider pentru cel puțin 4-6 ore, ideal peste noapte. Acest pas este crucial, deoarece foile fragede se vor înmuia de la cremă, iar aromele se vor contopi.
Servirea: Tăiați prăjitura în pătrate sau dreptunghiuri (ca un mic "televizor") cu un cuțit cu lama subțire, trecut prin apă fierbinte și șters.

✨ Sfaturi pentru o Prăjitură Televizor Perfectă

Ingrediente la Temperatura Camerei: Atât pentru foi, cât și pentru cremă și pandișpan, folosiți ouăle și untul la temperatura camerei.
Amoniul: Asigurați-vă că sarea amoniac este stinsă corect (va spuma). Acesta este secretul foilor fragede.
Crema: Budinca trebuie să fie complet rece când o încorporați în unt. Dacă este caldă, crema se va tăia. Dacă vi se taie, puteți încerca să o salvați mixând-o cu 1-2 linguri de unt rece sau adăugând o lingură de apă rece și mixând din nou.
Tăierea: Tăiați prăjitura numai după ce a stat la frigider și foile s-au înmuiat bine.

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.