Prajitura Victoria

👩‍🍳 Mod de Preparare Pas cu Pas

Bezeaua: Încălziți cuptorul la 170°C și pregătiți o tavă (aprox. 25x35 cm) cu hârtie de copt. Mixați albușurile cu un praf de sare până devin spumă. Adăugați treptat zahărul pudră, mixând până obțineți o bezea fermă și lucioasă.
Amestecarea: Adăugați gălbenușurile amestecate ușor. Apoi, încorporați cu o spatulă, prin mișcări circulare de jos în sus, făina amestecată cu nucile măcinate și cocosul.
Coacerea: Turnați compoziția în tava pregătită și coaceți timp de 35-40 de minute, sau până trece testul scobitorii. Lăsați-l să se răcească complet, apoi tăiați-l în două foi egale.

Bezeaua: Mixați albușurile cu un praf de sare, adăugând zahărul treptat, până obțineți o bezea lucioasă și tare.
Nucile: Încorporați cu grijă, cu o spatulă, nucile prăjite și tăiate, amestecate în prealabil cu făina.
Coacerea: Întindeți compoziția în aceeași tavă (sau alta) tapetată cu hârtie de copt. Coaceți la 160°C timp de circa 35 de minute. Lăsați bezeaua să se răcească complet.

Baza: Într-o cratiță, mixați gălbenușurile cu zahărul pudră. Adăugați praful de budincă, omogenizați, apoi încorporați treptat laptele rece.
Gătirea: Puneți cratița pe foc mediu și amestecați constant până când crema se îngroașă (ca o budincă). Luați de pe foc, adăugați esența de vanilie, acoperiți cu folie alimentară direct pe suprafața cremei (pentru a preveni formarea unei cruste) și lăsați-o să se răcească la temperatura camerei.
Finalizarea: Mixați untul (la temperatura camerei) spumă. Adăugați apoi, lingură cu lingură, din crema de vanilie rece, mixând continuu până obțineți o cremă omogenă și pufoasă. Împărțiți această cremă în două părți egale.

Mixați untul moale cu zahărul pudră până devine cremos.
Adăugați crema de brânză și mixați la viteză mică, doar până se omogenizează. (Această cremă va fi folosită în combinație cu una din părțile de cremă de vanilie sau ca strat separat).

Așezați prima foaie de blat cu nuci pe un platou.
Întindeți uniform o jumătate din Crema de Vanilie.
Așezați cu grijă blatul de Bezea cu Nuci peste cremă.
Întindeți a doua jumătate din Crema de Vanilie (sau Crema de Brânză, dacă ați optat pentru ea) peste bezea.
Acoperiți cu a doua foaie de blat cu nuci.
Decorați suprafața cu ciocolată albă rasă, fulgi de cocos sau nuci.
Lăsați prăjitura la frigider timp de cel puțin 4-6 ore (ideal peste noapte) pentru ca blaturile să se înmoaie și aromele să se îmbine perfect.