Prajitura zi si noapte - de post - Page 2

👩‍🍳 Mod de preparare, pas cu pas

Pregătiți tava: Tapetați o tavă de dimensiuni medii ( $25 \times 35$ cm) cu hârtie de copt sau ungeți-o cu puțin ulei și tapetați-o cu făină.
Preîncălziți cuptorul: Porniți cuptorul și setați-l la $180^\circ$ C (foc potrivit).
Amestecați ingredientele lichide și zahărul: Într-un bol mare, puneți apa minerală, zahărul tos, uleiul și esența de vanilie (sau coaja de lămâie). Amestecați bine cu un tel tip pară sau cu o spatulă până când zahărul se dizolvă complet. Acest pas este important pentru textura finală!

Adăugați făina și praful de copt: Cerneti făina împreună cu praful de copt peste compoziția lichidă.
Omogenizați: Amestecați ușor, dar hotărât, până obțineți un aluat omogen, fără cocoloașe. Aluatul va fi unul moale și curgător, asemănător cu cel de chec. Atenție: Nu amestecați excesiv, doar cât este necesar pentru a încorpora făina.

Separați aluatul: Împărțiți compoziția în două părți. Nu este nevoie să fie perfect egale, dar ideal este să păstrați aproximativ $3/4$ din aluat pentru partea albă (Ziua) și $1/4$ pentru partea cu cacao (Noaptea), sau puteți alege $1/2$ și $1/2$ .
Partea „Noapte” (cu cacao): În compoziția mai mică, adăugați cele $2$ linguri de cacao cernută și esența de rom. Amestecați bine până obțineți o culoare uniformă de ciocolată.

Stratul Alb: Turnați compoziția albă (partea „Ziua”) în tava pregătită și nivelați suprafața cu o spatulă.
Stratul cu Cacao: Turnați cu grijă compoziția cu cacao (partea „Noapte”) peste stratul alb. Puteți turna în mijloc sau sub formă de model, dar nivelați-o ușor pentru a acoperi uniform aluatul alb.
Decor: Presărați deasupra nuca măcinată grosier, în strat uniform.
Coacere: Introduceți tava în cuptorul preîncălzit la $180^\circ$ C și coaceți timp de aproximativ $30$ - $40$ de minute.
- Testul scobitorii: Verificați dacă prăjitura este gata introducând o scobitoare în mijloc. Dacă iese curată, fără urme de aluat crud, prăjitura este coaptă.

Răcirea: Scoateți prăjitura din cuptor și lăsați-o să se răcească complet în tavă, pe un grătar.
Servirea: După ce s-a răcit, tăiați prăjitura în cuburi, romburi sau pătrate. Pudrați-o cu zahăr pudră vanilat înainte de servire.

💡 Sfaturi de la Bucătar

Apa Minerală/Sifonul: Este ingredientul cheie care ajută prăjitura să crească și să devină pufoasă, înlocuind ouăle. Asigurați-vă că este la temperatura camerei.
Arome: Puteți personaliza prăjitura adăugând coajă rasă de lămâie, portocală, sau diferite esențe (migdale, fistic).
Strat de Gem/Magiun: Pentru o notă suplimentară de gust, după ce turnați aluatul alb în tavă, puteți pune câteva linguri de magiun de prune sau gem de fructe de pădure, și abia apoi turnați aluatul cu cacao.

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.